TRY大賞で快進撃。なんで、こんな良い店がランクインしないのか不思議だったが、最新号では大ブレーク。開店当時から通っていたので、なんとなく喜ばしい。名店の清湯つけで2位に躍進したつけも考えたが、ここは限定を。店内は6席を、半分、あるいは4席しか使っていないので、従来以上に回転率が悪い。11時台、列1人に接続したが、店内昇格まで20分。

　きっと醤油スープにキノコが浮いて、そこにネギなどが参加する和風を想像していたが、見事に裏切られて完全洋風が登場。一番近いのはシチューだろう。ホワイトソースに、たっぷりのチーズが加わる。そこにキノコの旨味。特別な技を使っていないものの、このスープが素晴らしい。キノコはシイタケ、シメジなど5種類ほど。ボリュームも多く、食べ応えがある。

　このスープなら、普通は麺は脇役に徹するけれど、さすがにかねかつ。麺も負けていない。しっかりと麺に絡んだスープを楽しみ、しかし、最後は麺のモチモチ感が口の中に残る。麺とスープだけで、箸が止まらない。時々、気づいたようにキノコに手を出す。レモンは最後に麺に絞る。この酸味が、相当利いてくる。味変を超えた雰囲気で、これほどレモンが活躍するつけは珍しいだろう。

　そしてスープ割も絶品。割るというよりも、鶏、魚介の旨味が加わり、なかなか素晴らしいスープに変身。残ったキノコと一緒に飲み干した。かねかつの限定の中でも3本の指に入るだろう。今年初めて食べた限定でもトップ3に入る出来だ。来月8日までの提供なので、確実に再会予定。割スープが絶品なので、次は肉飯も追加したい。デフォのつけが1000円なので、この1200円は安い。