１月１５日
前の採点を拝見して、なんとなく気になっていたお店（笑）
１軒食べた後でしたが、通りかかったので思わず入ってみました

入って正面の位置にある券売機は、以前この場所にあったお店そのままの配置です
ボタンを見ると
・自慢のらーめん青ねぎ 680円
・自慢のまーめん青ねぎ 700円
この二つが基本で、その他トッピングを購入するメニュー構成でした
この“まーめん”というのはなんだろう？？ということで
『自慢のまーめん青ねぎ』（７００円）の食券を買って着席

この夜の時間、店員さんは細いお兄さん一人
店のホームページを見ると、元ホストか何かだったみたいですね
元気の良い挨拶で、かなり丁寧な言葉遣いの接客は好印象でした
店は新しくキレイで、ちょっとお洒落な感じもあります
BGMはクラブでかかるようなやかましい音楽なのが、落ち着かなくてイマイチ・・・

卓上も、けっこうおしゃれに整頓されています
ニンニクとクラッシャー、紅しょうが、こしょう、酢、ゴマのラーメン屋らしいアイテムの他に
グラスに、“ブレスケア”を入れて置いてあり。食後に口臭を整えられる配慮がされているみたいでした
自分のような、ただのラーメン好きには思いつかないサービスです（笑）

カウンターから厨房が良く見える店の作りなので見ていると
バーナーでチャーシューを炙り、鍋で温めたスープを丼に注いだりと、かなり丁寧な仕事をしている印象
約３分でラーメンが出来上がりました
白濁スープにマー油が浮いたラーメンです。“まーめん”の「まー」はマー油だったんですね

麺は、自家製麺だという細ややちぢれ
豚骨ラーメンらしく、加水は低そうなものでパキパキ感があります
デフォルトでもパキパキだったように、バリカタくらいの印象の茹で加減
試しに『替玉』（１００円）も、茹で加減など指定せずに注文してみました
すると、今度も本当に硬い茹で加減ですねぇ！ちょっと前に食べた店の「こなおとし」と同格か、それ以上に硬いと思われます
たまたまかもしれませんが、やわらかめが好きな人は、注意した方が良いでしょう
スープは、粘度のある白濁豚骨にマー油と思われる黒っぽい油が浮いています
店自体に豚骨臭のようなもののないように、豚骨臭さはありませんが。かすかに豚骨らしい香りはしています
しかし、それ以上にマー油の焦げのような香りが目立っている感じがあり
多少の酸味も出ています
コクといいますか、粘度とマー油で脂っこく
「無添加」との表示通り無化調だからでしょうか、旨味が物足りなくも感じてしまいます
ニンニクをクラッシャーで潰して入れてみると、その辺の強化になって美味しくなりますね
必須だと思いました
炙っていたチャーシューは、厚切りのバラ肉１枚
脂身はトロトロ、赤身は少しパサつき気味
キクラゲが数枚、丁寧な白髪ネギ
メニュー名にある青ねぎは、きざんだものが少々乗っているだけでした

粘度がある割りに豚骨の香りが薄かったのが、ちょっと物足りなく感じる一番の点でしょうか
旨味やコクなども、この香りが薄いのと同様に薄く物足りなく感じてしまいました
接客も仕事も丁寧で良い感じでしたし、ラーメンも香りが良くなれば美味しくなりそうなので
またそのうち食べに行ってみようとは思います