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「オマール・ブルー 1500円」@覆めん 花木の写真覆麺 智』で5年間働いていたお弟子さんの新規出店に来てみました。

9時過ぎに来ると60人位の列が😭

まだオープンしてなかったらしく、直ぐにラーメン食べてる姿のパフォーマンス&撮影会が始まりました(外観写真に入れました)

【グランドオープンスペシャル】
オマール・ブルー出汁 1500円一択のみ。

2時間並んでカウンターへ。

手際の良い調理を眺めてると程なく提供です。その際に『覆麺 智』でこの間貰ったメンバーズカードを提示。ネギを増してもらいました。

《黄色い太麺が印象的。》太めの平打ち。少し縮れがある。ツルリとした麺肌にグッとしたコシがある。ややスープのノリが弱いかな。

《この日の為に味噌を仕込んだ》という気合の入り様。熱々で円やかな味噌スープ。オマール海老の香りがフワリとやってくる。もっと濃厚ガツーンかと思ったが割と海老のパワーは大人しい。ベースは鶏と豚なのかな。時々オマール海老のカケラが入り込んでくる。塩気も程良く位です。

チャーシューは甘味のある豚バラ巻きと柔らかめな豚ロース。

味玉は中まで味しみで黄身がトロリと早いタイプ。

メンマは味しみしみで普通のタイプと短めの穂先メンマなのが入ってました。

たっぷりの白髪葱。その上から九条ネギがかかる。

後は海苔の布陣でした。

ゆっくり完飲まで

美味しい味噌ラーメンでしたが、パンチ力がお値段ほどではないなとこの位の点数で。

覆麺 智』の店主さんが外で常連さん達と和やかに話している。

弟子の為に『ありがとうございました』と頭を下げる姿がカッコいい。

良い師匠に恵まれましたね。

繁盛しますように。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あらチャンさん,どうもです。
さぴおさんにもコメントしたんですが,常連さんがたくさん付いてる店ですので,お弟子さんにも繋ぐんでしょう。
東京の課題店が増えるばかりですが,もうちょっと我慢します。

RAMENOID | 2020年11月1日 15:21

60人並んで、2時間待ちは地獄ですね😢
でも食べたい一心で、ミッションコンプリート!
私ならば、絶対に他の店に行っちゃいそうです(笑)

きゆう | 2020年11月1日 16:43

こんにちは。

60人・2時間待ちとは凄い。お疲れ様でした。

出身店の常連さん方が集った様ですね。
まずはそちらの初訪問から…

沢山のコメ、有難うございます。

おゆ | 2020年11月1日 16:50

話題のお店ですが。

え?
>9時過ぎに来ると60人位の列が

あり得ない・・・・こりゃ当分静観ですな。

こんばんは。
初日レポご苦労様です。すごい数のレビューが上がってますね。
そして麺食いのパフォーマンス?実物を見てみたいですね・・・(^^)
それにしてもすごい行列。ワタシには無理です・・・(T_T)

あたと_13号 | 2020年11月1日 17:51

グランドオープン日の訪問ですかー。やはりという行列の長さ。
しかし6席で1時間30人ペースなら回転率はめちゃくちゃ良いですね。
場所的には近所ですが、新店欲がオサラバ中の僕は一旦ステイです。
まず四谷がんこに行かないと・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2020年11月1日 18:03

今日はお祭りでしょう。

1人辺り最低1500円ですから売り上げの計算がしやすいかも。

グランドオープンの挨拶みたいなパフォーマンスに間に合って良かったです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月1日 18:57

こんばんはぁ~♪
新店レポ お疲れさまでした。
覆麺が常連さんが多いお店で、限定やると長蛇の列のお店ですから
そうなっちゃうんですね。
蓮沼の梟の永田店主がホロホロ鶏を送ったので
これに使っているんじゃないかと。

mocopapa(S852) | 2020年11月1日 18:59

こんばんは
とんでもない行列ですね!
皆さん本当にアンテナ高いですね
弟子の為に師匠が。。。
素晴らしい師弟愛
まるでロビンマスクとウォーズマン!

キング | 2020年11月1日 19:03

どもです!
プレオープンのうちに行けて助かりました。

しかしオープン時には味噌でしたか。
やっぱりお値段通りの海老ガツン!がほしいものですね。

さぴお | 2020年11月1日 19:17

60人で2Hの待ちですか。自分は無理です。それにしても1日でレビュー数の多いこと!

虚無 Becky! | 2020年11月1日 19:26

どもです。
覆さんは何度か食べましたが、あのペライ
会員券は毎回無くします(笑)
落ち着いたらにします😅

こんばんは。
新店レポお疲れ様です。
オープン早々凄い人気ですね~
落ち着いたら行ってみたいですが、落ち着くのかな?

kamepi- | 2020年11月1日 21:15

こんにちは!
師匠が弟子のために人肌脱ぐ・・・素敵ですね(^^)

みずみず | 2020年11月2日 09:11

こんばんわ~!

注目店になっているんで気になっていたら、あらチャンさんがレポされていたんですね。
「覆麺 智」さんは行った事ないんでんすが、もちろん知ってます。
素敵な師匠ですね~!

バスの運転手 | 2020年11月2日 23:18