中華そば 700円

喜多方 ２軒め
１軒めから 細い路地を歩いてこちらへ。
途中の居酒屋には 県外の方お断り の貼り紙も。
まだ あるんですね。

こちらは 待ちはなく 店内へ。
おっと、ほぼ満席。
空いていたテーブルへ。

お客と相席させられるのかな～ と思っていたが、
次々に入ってくるお客さんには、外で待つよう 丁寧にお願いしている。安心。

店内は 昔ながらの食堂って感じですが、
テーブル 椅子に木材が 使われていて
落ち着きがあります。

女性店員さん 元気で接客丁寧。
座っていた席から 厨房を覗くと、
麺あげなど調理されている方も女性。
お母さんの店って感じで、雰囲気がいいです。

お客さんも 常連さんが多いようです。
店員さんと家族連れのお客さんが 楽しそうに話している。
中には、濃いめ、硬め で注文する方も。

程なく着丼。

スープを一口。
煮干しと豚骨のコクと旨み、背脂の甘味、芳醇な醤油が一体となって広がります。クセにある味わい。

麺は、多加水の中太縮れ。
ツルモチな食感。前店よりコシが強いのは茹で加減？美味しいです。
麺量は170g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、一口サイズで薄いのが４枚。ややパサつきも。

スープ、麺ともインパクトの強い一杯。
美味しくいただきました。
常連さんが多く 地元にも愛されている いいお店ですね。


ばんないと並ぶ喜多方の横綱 まこと食堂 で修行された方が開かれたようです。
まこと食堂は 月曜定休で 行けませんでしたが。