2020.11.05（木）晴れ　11:05入店　先客0 後客1　11:08提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店して空いている2人掛けテーブルに着席。
店主さんがお冷やを持って来てくれたタイミングで『タンメン』を注文。（後清算式）
年配のご夫婦と息子さん？3名でお店を切り盛り。
入店時、女将さんはカウンター席で餃子を包んでおられました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・拉麺胡椒・S&B一味唐辛子が完備。
また、灰皿も常設されているので煙草は常時可みたいです。
待つ事、約3分で提供。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は若干柔らかめ。
噛むと柔らかいがグダグダではなく、しなやかさを感じるので問題なし。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ 

豚肉や野菜はサッと炒めてからスープと合わせて軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉はロースの部分。
脂身が少なく赤身中心でやや淡白な味わい。
キャベツなどの野菜はシャッキリ感の残る仕上がりでした。
特にモヤシと玉葱の食感が良い感じでした。
キクラゲはブヨブヨで柔らかな食感。
野菜の量は200gを下回るぐらい？

スープは塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物(昆布)が中心。
化調も補填されて旨味成分は十分。
塩分、油分は抑えてあり、優しい味わいに仕上がってました。
しかし、昆布を長時間煮出したのか海藻の風味が強めに出て若干磯臭さがありました。

特に味変をせずに麺と具を完食。
後客がおもむろに煙草を取り出したので、会計を済ませて足早に退店です。

総評
優しい味に仕上がるが海藻の風味が強いのが・・・
あと、野菜の量もイマイチ。餃子も頼めば良かった？？？
接客や店内の清潔感は普通。
煙草が常時可なので煙草嫌いな方は注意が必要。
ご馳走様でした。