豚骨中華そば750円

11/6
先日は「大宮大勝軒」と「中華そば螢」の後に、こちらに訪問しました〜🚃✨

この日は13:18到着、開放された入口に2名並ばれてたのでそのまま接続しちゃいますw

7分後に入店すると、清潔感のある店内は満席で中待ち席に1名、入口近くのアルコールで入念にASDをカマし、券売機で表題をポチってからウェイト✋

13:34席間を仕切られたカウンターに昇格、後客9👬

卓上は一味・WP・ラー油・酢・紀伊路屋無添加ストレート果汁
待つこと3分でご対麺です🙌

豚骨醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・青ネギ・蒲鉾の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
下処理を確り施されてるようで野趣的な臭み全く無く、むしろやや濃厚な醤油香が前めだったでしょうか🙄 レンゲで掬うと粘度はトロっと中濃高めですね👀 そのまま頂けば、‪かなり重みのある円やかな口当たりから、骨・肉・油脂がぎっしりと詰まった重心の低いボディ感を、やたらと強くカエシを効かせながら重心が低いままにズッシリと押し込むと、濃度や甘味にサポートされた濃厚系アルアルなコクを過多に含ませ‬、味覚的な補足をすると塩分濃度は1.3〜1.4%位ある鴨🦆〜なイキフンで、うま味は醤油感を主体に動物系はやや油脂感が強く感じられ、スープ量は300cc〜ちょいオーバー位で油量は2〜3%位だったでしょうか、油浮きは少ないものの脂分の溶かし込みはかなりハードに感じられ、トータルでの油脂感はかなり高めだったでしょうか、薬味2種はそこそこ清涼感を届けるものの、カテナチオのようなガチガチな味わいでしたが、一味🌶で立体感を積み上げながらお酢プレイ🚁でサッパリと円やかに〆れば、超ショッパーながら、総じて中々に思えました😋
卓上にあった柑橘系の果汁も味変ギミックには中々でしたが、やや尖った酸味に少し違和感を覚えた分、お酢プレイ🚁に軍配だったかと👌

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺？との加水抑え目の細ストレート麺は茹で加減はジャストで濃厚なプースーをどっぷりと引き上げ、啜るとべったりと吸い付くプースーとの垣間からスムーズな喉越しとしなやかな麺肌を感じられ、咀嚼すればホクリとした硬質気味な食感で、粉の味と風味はまずまずに思えて程よく甘味を含んでおり、麺量は食べるスープ状態だったのでアレですが140〜150g位のように感じられ、スープ吸いは程々だったでしょうか、麺としては個人的に理想的な茹で具合ではありましたが、食べるプースー状態に陥ったこともあり、このドギツイ濃厚系に合わせるならば、延びやすい事は目をつぶってでも、離れがよい浅い茹で加減の方が良かった鴨〜🦆笑笑

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜3ミリのが1枚でやや濃い味付けの煮豚、確り目の肉質で脂身は甘く、グッ、細メンマはシナシャク食感でまずまず、蒲鉾はペラで彩りに貢献してましたし、縁起物ということで◎

この日の胃袋は絶好調だったこともあり、麺とトピは余裕で完食後に、プースーは健康の為に半分残してフィニッシュ❣️

太い骨感と肉感にかなりの油脂の溶かし込みで濃度もあるフルボディの動物感を、濃ゆい醤油感が重く強烈に覆い被さってくるデザイン、弱小濃厚民族のﾜﾀｸｼにはちょっとキツかったですが、これ、中毒者出ちゃいますよねぇ〜🤣🤣笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）