2020-186杯目(11月1杯目)
🍜○3枚チャーシュー焦がし醤油
＠拉麺 大公 上大岡店
〒横浜市港南区上大岡東2-2-1
🚉上大岡駅 🚶3分
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2020/11 平日昼 2年8ヶ月ぶり3回目(移転してからは初訪問)※

※2020/8にオープンしたこちら
“2号店”が表向きの位置付けだが、
内情は店主＆南太田1号店の味をそのままこちらに移し、
現南太田店には新しい味・コンセプトを残す形
“本店”の称号も上大岡2号店
なので、ワシゃこの店舗を本店の移転とみなす
でござる

ラーメンWalker記載の開店時刻11時ちょい前に到着
すると店先には11:30開店と書いてある
ていうかそもそも通し営業から、
中休みありの全く違う営業時間に変わってるやん
ということで時間つぶしのパン活を急遽挟み(近くにパン百名店発見！)戻りなおポール
直後に開店し食券を買いカウンター右端に着席

発券リスト 
○3枚チャーシュー焦がし醤油￥1060
・トッピング吊るし焼きチャーシュー￥180
＜合計￥1240＞

本店でいただいた味噌ラーメンはありえん旨さ
いったいどんな旨い出汁やねん
次は出汁の中身が分かり易い醤油ラーメンをいただこうと思っていた

ところが・・
かなり醤油が強く、奥に旨い出汁が潜むのは分かるが塩分キツすぎて届かない🤣
因みに雑誌によると、豚骨・牛骨・鶏ガラの三獣スープとのこと、きょえ～、もう返し無しでもええんちゃいまんの？
福島県の富多屋製麺所製の麺は約2x2.5mmφの楕円形断面の縮れ卵麺
具材は、3枚の肉厚バラチャーシュー、メンマ、もやし、海苔、ネギ、増した吊るし焼き豚肩ロースチャーシュー
吊るし焼きチャーシューはレアでジューシーで秀逸も期待の燻香は控えめ

塩分は残そうか迷う程の富山ブラックレベルだったが、それでも完食させられたのはやはり出汁が旨かったからに他ならない
やはり大公さんは味噌やと再認識