久しぶり2回目の訪問。RDBで検索していたら、午後8時にて終了との記載。コロナ禍、時短営業なのかなって諦め。

山手通りを目黒駅方面へ、別の店に歩を進めていると、「中華そばむら田」さんの明かりが黄金色に輝いています。

信号を渡り確認してみると、午後10時まで。
そのまま駆け込み入店(午後10時少し前)しちゃいました。先客2名・後客1名。

本日は、昨年11月に登場したという「鶏塩そば」に。鶏肉は、あまり好きではありませんが、当たって砕けろ精神で。

厨房がカウンター席から良く見えます。店主の丹精を込めた所作に感心していると、4分程で着丼。

まずはスープ。芳醇な塩鶏出汁でまろやかな仕上がり、これは旨い。帆立貝柱・昆布・煮干し・干ししいたけも加えながら仕上げているとのこと。なかなかです。

麺は北海道産小麦「ゆめちから」を中心に、焙煎小麦胚芽を配合させ、小麦の風味を倍増させた加水率低めのストレート中細麺。なかなかです。福島県「羽田製麺」さんの麺とのこと、復興に一役、継続した支援は素晴らしい！

特筆なのが、鶏モモ肉チャーシュー、少し炙りが入り塩味も絶妙に効いて、食感も最高、鶏嫌いなのに、美味しくいただきました♪低温調理のムネ肉は普通でした。

青ネギ・メンマ・白髪ネギも味変にはまずまず、特に白髪ネギはトリュフオイル？での味付け、旨かったな〜

中目黒駅から徒歩10分、変わりゆく景色を楽しみながら、また来たいと思います。ご馳走様でした。