続，町中華「珍來」研究（(株)珍來総本店系珍栄会グループ28）

東京都＞ポイント順＞ちんらいで検索すると，筆頭に出てくるのが平井店。
亀戸から総武線で平井まで移動し，どんな店だろうとワクワクで来てみた。

駅南の歩行者専用道路の商店街を南下。
その中にあるのかと思ったが，商店街はやがて終わり，街道からちょっと入った小学校の前にその店を発見。
店の前に，白地に「珍來」と書かれた出前用のスクーターが止められている。
おっと～，このスクーター欲しい(笑)
入店すると店内は８割ほどの客入りで，すごく活気がある。
スタッフは店主さん他，計６名の男性，２名の女性店員と大所帯。
これは確かに人気店だわ。
入り口近くのテーブルに座り，メニュー表を眺める。
「めん類」ページはなぜか「担々メン」が筆頭。
「ラーメン」こそ550円とまあ安価だが，珍來さんとしては平均的にお高く，次に安い「タンメン」が750円，あとは800円以上だ。
それにしても，「タンメン」に醤油味と塩味があり，と「五目ソバ」に至っては醤油，塩，味噌があるなど，独特な感覚のメニュー構成。

その中に，イタリアの国旗が書かれた標記メニューを発見。
発展版の「カレー風味」にも惹かれたが，デフォルトの味わいを堪能してみようと注文した。
価格はタンメンとともに，２番目に安い750円である。
注文から８分ほどで提供されたのは，独特の青い器に盛られた乳白色スープの一杯。
かかっているのはパルメザンチーズ？
確かにイタリアっぽい感じもするが，器はイタリアというより安土桃山時代の「南蛮渡来」って雰囲気かな。

麺は問答無用の珍來麺。
やや硬めの茹で具合でここの麺も美味しい。
洋風スープに合わせたのをいただくのは流石に初めてかな。
スープはあまり粘度のないサラッとしたもの。
ベースのスープに豆乳？いや，牛乳かな？
元々そんなに強くない出汁感の珍來さんのスープを乳で割っているので，出汁感はさらに弱めのマイルドさ。
塩分がもうちょっと効いてても良さそうな気もするが，健康のためにはこれくらいがいいのかも。
ちょっと初動は物足りなかったが，パルメザンチーズが加わると徐々にコクが出てくる。
具は，炒め煮した挽肉，白菜，粉チーズ。
白菜は最初玉ねぎかと思った。
千切りと言っていいほど細く刻んでいるんだね。
挽肉はもう少し多いといいな。
できれば豚肉の方が。
まあ，具はかなり寂しい。
最初ちょっと唖然とした。
麺量は180gほどだろう。
完食完飲。

乳を加えて作った白菜タンメンに，パルメザンチーズかけたような一杯。
何だか中途半端感が否めないが，こんな独創的なメニューを出す珍栄会グループ店はここだけだと思うので，「珍」認定で大台に乗せておく。
「イタ麺カレー風味」の方がインパクトありそうでいいかも。
チャレンジついでに，是非ミートソースっぽいトマト風味も作ってみてほしい。
全体的にお高めな珍来さんだが，価格は需要と供給のバランスだから，これでいいのだろう。

【研究成果のまとめ】
平井店は東京の珍栄会グループ店11店のうち６番目に古い中堅どころ。
しかし，それにしては看板には「手打らーめん」の表記がなく比較的新しい感じがする。
ＨＰをよく見ると，「平成14年6月に改装し、全面リニューアルしました。」と書かれていた。
最近改装した店や新しい店舗は，「手打らーめん」の表記を消している。
そのうち「手打らーめん」の表記が残った店舗はなくなってしまうのかと思うと，寂しい気もする。

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…28／31 （今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…９／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…７／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…12／不明