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「ネギミソラーメン+ゆで玉子」@珍來 平井店の写真珍來も色々と派生がある模様だが、ここは地元の亀戸店同様、珍來総本店系列との事だ。何にせよ独立型の大箱大衆中華食堂、熟達した技術で間違いのない品物を提供してくれる事は確かだ。調理は迅速、操る高火力、煽る中華鍋。
珍來と言えば少し平たいこの太麺、もちもち食感で甘い香りの膨らみに優れ、如何なるスープや具でも幅広く受け止める懐深さ。元々製麺業から立ち上がった暖簾の矜持、生麺で200gとの説もあり、ボリュームの面でも隙がない。
豚や鶏のがらと香味野菜をじっくり煮込んだスープに、塩味が強めで少々悪い味の味噌を溶かしたスープは、口当たりこそ軽いが濃厚で塩味も強く、辛ねぎの味が徐々に溶け込む事で、最早理性維持は困難、無心で貪り食うのみだ。
厨房の動きを見ているだけでアトラクション。特等席は、カウンターだ。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
味噌にこのネギは反則でしょう、理性失うのもごもっともでして。
こういうお店のある街に住みたいです。

立秋 | 2020年5月5日 15:02

こんにちは😃

これは奇遇。
私も昨日は20何年ぶりのくるまやで、
こんな色のラーメン食べてたし。
連休最終日は八潮の本山に行こうとしてるし。
珍来は不滅です。

としくん | 2020年5月5日 15:49

 こんばんわ~!
>珍來も色々と派生がある模様だが

 そうらしいですね~?
 なんだか分からないけど埼玉にも結構ありますよ~♪

バスの運転手 | 2020年5月5日 22:26

ネギがかなり赤いですけど、
これはキマるタイプだったのでしょうか?
実は、先の幸楽苑まつりの最中、
ネギらーめんのネギの評価がうまくできず…。

カナキン | 2020年5月6日 22:51

辛ネギは味付けがネギ臭さを殺してしまい、全然キマらないのですが、中途半端な味付けと色合いよりも、こんくらい攻めていただいた方が振り切ってて良いですね!
地元亀戸にも徒歩10分圏内にあるんですが、何となく隣町の平井まで。元々は八潮のロードサイドが本店、埼玉県内に多いのも頷けます。
そういえば、くるまやラーメンもこれくらいの色合いですね、辛ネギ。江戸川区内に何軒かありますんで、行ってみようかな。

Dr.KOTO | 2020年5月7日 10:37