2020 11土曜 13:48


【まかない】


2020年9月移転オープンの「一乃胡」さんにお邪魔してみました。
いつも通ってはいるのですが、移転してからは2度目の訪問。
本日は、未食の気になる？ごまらーめんを漸くながら戴きに参りました！

入店しますと待ちは数名？コロナ渦の影響でしょうか？移転した一時期よりは意外に空いています。

店内はカウンター3席、テーブル4卓、小上がり4卓。男女3人で営業です。

メニューは、定番のらーめん、ごまらーめん、ラー油らーめん、ごまラー油らーめん。
ちゃーしゅーめんは、煮豚か吊るし焼きが選べる。
サイドの餃子は3個と5個。
デザートの黒ゴマきな粉アイスもあり。

ごまらーめんと餃子3個をお願いした。

程なく、真っ白なスープのごまらーめん、特大の餃子がほぼ揃って到着。

スープは、鶏ガラに野菜がベース。
醤油ダレに白ゴマやごま油の特製ペーストを溶かして使用との事。
白ゴマの香りが上品に広がるあっさりで円やかな口当たり。
食べ進めるとクリーミイーにも感じてくる。ジンワリと染み渡る美味しさですよ！

自家製手打ちの麺は、太めのウネリとヒネリを伴う平打ち。
不揃い気味ですいとん風の極太もあるが太麺メイン。
粉の風味豊かでモッチリした密度の高い印象で、
ツルプリの舌触りと喉越し。
ゴマの豊潤な風味に負けない力強さがある！

チャーシューは、バラロールが1枚。
ホロリと崩れる柔らかさ。大きめでかなり厚みがあるのが嬉しい。
シャクシャクのメンマ、カイワレ菜、ゴマ、長ネギです。


餃子は佐野でも屈指の大きさ！
焼目の香ばしい厚みのある皮、キャベツ等具材がたっぷり詰まっている。リーズナブルなのも嬉しい。


完食。美味しかった！

出身店の「おぐら屋」さんで出された賄い食であった「ごまらーめん」
「ごまらーめん」を出すお店は、こちらと栃木市の「拉麺 かくだ屋」さんのみ？
本店や先輩方の出身店のメニューには皆無。
比較的新しい賄い食だったと思われます。

また食べたくなるクセになるクリーミィーなごまらーめん！
想像以上のクオリティの高い逸品でした。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/