Item: 背脂醤油ラーメン まる星 開成店
Rating: 72
Author: ひぐま

72点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：小田急小田原線新松田駅の南西、県道７８号線沿いにある。
・店の外観：白色の看板・暖簾。
・駐車場　：あるらしい。
・席　　　：テーブル・カウンターで２５席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外１１人ほど。
・店員　　：調理の男性２人、接客の男性１人女性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品　：塩ラーメン（６８０円）
・丼着時間：待つこと３分ほどで丼着。
・具　　　：チャーシュー（２枚）、太メンマ、ノリ（１枚）、ネギ。
・麺　　　：極細、断面は正方形、白っぽい、ほぼストレート、ポキ感のあるシコシコした食感。
・スープ　：見た目は、油と背脂がたっぷり浮いた少し濁りのある少し黄色みがかった赤色。喰ってみると塩味。出汁のベースは魚介系っぽく、それを動物系が下支えしている感じ。見た目よりあっさりしていてスルスルイケてイイ感じ。
・その他　：
堪能した。