１１月２１日（土）１４時前に訪問。

この日は潮来方面でぴんやさんの次は純輝さんの本店へ。
潮来でレガッタの練習や大会に出ていた頃、何度か伺っていました。
しかし、ＲＤＢには他店舗はアップしていましたが、こちらは未レビューでした。
少し混雑時間帯をずらしたつもりですが、相変わらずの人気ですね。
駐車場が満車でしたが、少し待っていると出る車に入れ替わり駐車。
入店すると、カウンター席が１席のみ空いていました。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
厨房は男性が２人、ホールは女性４人くらいで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
表層には背油も軽く浮いている感じですね。
複数の味噌が合わせられている感じで、深い味わいです。
そして今回のにぼしはやや後ろに隠れている感じですが、
食べ進むにつれて、少し存在感が前に出てくる感じですね。
煮干しガツンと言うより、味噌をサポートする感じですね。
炒め煮にされていますので、熱々で野菜のうまみも付与されています。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減程よく、もちっとした食感の麺ですね。
味噌に合う美味しい麺ですね。
デフォルトで１６０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、もやし、刻み葱。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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結構な大判ですが、薄めにスライスしてくれています。

追加した味玉は程よいゼリー状でいいですね。
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メンマは平たいタイプが少量添えられています。
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野菜はもやしが炒め煮にされていますね。
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良く味が染みていて、少しクタ気味に近い感じが堪りませんね。

刻み葱も多めにのせてくれていますね。
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美味しくいただき完食です。
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美味しい味噌ラーメンに煮干し風味が付与された感じで、良いですね。
神栖店、八千代店など頂いてきましたが、はやり本店と言った感じです。
味噌カレーも良かったですが、このみそにぼしもいいですね。
またお邪魔したいと思います。

今年頂いたチャーシュー　６３２枚／２６０杯
今年頂いた唐揚げ　４３８個


ごちそうさまでした。