朝一番から、相模原の自宅の方で所用があったこの日。10時過ぎには無事に終えて日野に戻ります。途中、どこかで麺活をしてというのはお馴染みのパターンｗ　八王子経由で帰ることにして、この9月に京王八王子駅至近にオープンしたコチラで、朝食兼昼食を摂って行くことにします。

11時半頃に店頭に到着すると、カウンターだけの店内は満席。入口脇のベンチで待ち客1名。丁度1巡目が終る辺りのタイミングなので、直ぐに席が空くだろうと思い、外部に設えられた券売機でネギラーメン並（800円）の食券を買い、待ち客に接続したらビンゴｗ　待ち客に続いて私も着席出来ることになりました。

強面の店主の他に2名の女性店員。その内の一人に食券を手渡すと、店主からお好みは?の問いかけ。これに「麺少しやわらかめ」と伝えると、きちんと復唱が来ました。以前、某家系ラーメン店で、同じように伝えたら、少しってのは出来ないんですよ、普通か柔らかめで、と言われたことを思い出し、今更のように気分が悪くなりましたｗ　次いでライスについて問われたので軽めでオーダー。コチラの店主は見た目に似合わず顧客のオーダーに寄り添ってくれてGoodですｗ　小ライスが先に到着。ややあって「少し柔らかめで～す」とのアナウンスと共に麺が配膳となりました。

お馴染みの青磁の丼には赤茶色の豚骨醤油スープ。家系セットとでも言うべき、チャーシュー、ホウレンソウ、海苔のトッピングに加えて、同店のネギは九条ネギを使用しているとのこと。なかなか食欲をソソってくれるビジュアルじゃないですか。ではいただきます。

まずはスープ。赤茶色っていうかレンガのような色合いの豚骨醤油スープは、ドが付く程の豚骨出汁感と、キツめに合せられた醤油ダレのコンビネーション。でも飲み口はそんなに重くない。カウンター立上がりの蘊蓄にあるように、水と豚ガラのみで炊いたというゴリゴリの濃厚豚骨醤油スープ。そのテイストは、濃さ、厚み、ショッパ旨さで、他の中野武蔵家系列の中でも頭抜けているかも。ちなみに、同系列の中でも武道家グループのお店は初めてなので、同グループ他店との比較はできませんがｗ　でもとても美味しい。

麺はお馴染みの酒井製麺製。オーダー通り、少し柔らかめを忠実に実現してくれていて、短尺なりの啜りやすさとともに、ムチッとした食感が体現出来ています。美味しい。チャーシューは、肩ロース部位の煮豚チャーシュー。パクッと行っちゃいたい気持ちを抑え、小ライスの上に移設ｗ

併せて卓上アイテムのキューちゃん、豆板醤を小ライス上に載せ、チャーシューの他にもホウレンソウの一部と海苔を一枚移設して、オリジナル丼の完成で～す。後は、ここにレンゲでスープを適量投下して掻っ込むのみｗ　とりあえず麺丼の方に戻ります。

さて、麺丼の方のカスタマイズですが、豆板醤はオリジナル丼の方で使っているので、シンプルにニンニクのみ投下。また、このニンニクがド豚骨のスープと化学反応を起こして、効くこと効くこと。麺丼の方を掻っ込みつつ、スープをレンゲに数杯オリジナル丼の方にも投下して、まずはオリジナル丼を完食。そして僅かに残った麺丼の方も、全部行っちゃって食了。

ちなみに、前々から思っていたことなのですが、練りウニっていうお酒の友がありますが、豆板醤の味わいがちょっとそれに似ていたりしてｗ　だから豆板醤とライスの相性が良いのかなｗ　ともあれ、麺・オリジナル丼ともに残さず綺麗に完食と相成りました。

ところで、同店、新型コロナ対策だと思われますが、現在のところ入口の引戸を全開で営業しています（オープン以降いつ前を通っても同じスタイルです）。でも、これから本格的な冬が到来した時にどうするのだろう。10年前の胃袋であれば、コチラには通ってしまうかもなんて感想を抱いた関係で、今冬の営業スタイルの行方が気になって仕方なかった一杯でした。