2020-197杯目(11月12杯目)
🍜◎ラーメン・しゃぶしゃぶキクラゲ＆水ぎょ～ざ増し
＠Noodle Works -BALI- Fujisawa
〒神奈川県藤沢市南藤沢3-3
🏢第一興産ビル5号館1F
🚉藤沢駅 🚶2分
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2020/11 平日夜 初訪問
 
インドネシア、バリ島をイメージしたリゾート感ある開放的南国雰囲気になんでやねんな大分ラーメン屋さん

2040到着
外待ちなくもちょうど満席
外の券売機で食券買い待機
店内みると大分豚骨のたまがったさんのなんかが貼られてて、なるほどその系列ね
豚骨ラーメンと言えど回転は信じられん遅さ
21時入店

発注リスト
◎ラーメン[バリカタ]￥690
・トッピング水ぎょ～ざ￥150
・ビール各種[BINTANG Pilsener]￥400
・しゃぶしゃぶキクラゲ￥0(クーポン利用)
＜合計￥1240＞

まずはインドネシアビールをいただき手酌でぐび～♪
グラスが傾いた感じでオシャレ

約12時間かけて炊く牛・豚・鶏ガラの”3骨スープ”
深いコクとたまがったさんに通ずる甘味
3獣が融合し旨味たっぷり
麺は福岡から取り寄せられた約1.5mm□断面の低加水パツパツのストレート細麺
香ばしい小麦感があって旨いがスープの乗りが惜しい
具材は、思いっきり胡椒かかった薄切りバラロールチャーシュー、味玉半個、レタス、海苔、ネギ、増したしゃぶしゃぶキクラゲと水ぎょ～ざ
カットされてない大判の生キクラゲは熊本産
食べ応えあるもあんまり旨味は感じずあくまで食感を楽しむもの