午前中の期末テストを終えて、以前臨時休業で不発に終わり涙を飲んだ名店へ。
｢中華蕎麦 生る｣を訪問しました。
トップ5000に入る名店です。
平日の12時前に訪問し20分ほど待ちました。

赤鶏白湯そばを注文。
店内は煮干しの香りもあり鶏の香りもあり。
L字カウンターのみで清潔感があります。

【赤鶏白湯そば】
エスプーマ仕立てのスープは、
鶏の風味がよく出たクリーミーなスープ。
旨味は濃厚ですが食べやすさもあります。
臭みはなく甘味も追いかけてくるので、
女性受けも良さそうなスープです。

麺は中太で弾力があります。
食べ応えがありスープとの絡みも抜群。

チャーシューは低温調理の2種類。
もはや泡鶏白湯と2種チャーシューは
どこの店でもセットになってますね。
さっぱりとした弾力のあるチャーシューは自己主張をしない味付けなため、あくまで引き立て役に徹します。
メンマは極太で味も濃いです。

ただ紫玉ねぎが鬱陶しい。
あの刺々しい味がいつまでも下に残るから
スープを飲む上で邪魔にしかならないです。
柚子もいらないと思いますけどね。
結構柚子を入れるラーメンって多いから
自分がおかしいのかもしれないけど、
ラーメンに柑橘系は合わないから。


クリーミーな鶏白湯スープは美味いですし、
個人的には麺も気に入りました。
ごちそうさまでした。