2020年11月27日 ラーメン
オーダー
特製中華そば+プレミアム日本酒
(田酒、よこやま、ささまさむね、
竹島栄三郎)


先週、多賀野に行ったので、
どうしてもとんちぼに行きたく。

本日の日本酒一杯目は田酒(青森県)
フラットな味わいかつほのかな苦味と、
食前酒として万能な田酒を頂きつつ、
特製トッピングをつまみに頂きます。

煮豚、焼豚のチャーシューの旨味を
味わいながら、二杯目のよこやま。
よこやま純米吟醸 SILVER 7 生酒(長崎県)
封切りを頂きました❗️
30年振りの壱岐島での酒造りの逸品。
甘味が広がりつつも、
酵母の味わい深さがあります。
このよこやまは、初めて頂きましたが、
最高です。

いよいよ、食べたかった中華そばへ。


多賀野はスッキリとしたスープに
少しの背脂でアクセントをつけつつ、
ほのかな煮干しという感じですが、
とんちぼは動物系のコクと、
しっかりと煮干しを効かせていて、
より病みつきになる味わいかと思います。
(多賀野の中華そばも、かなり美味しいですが)

三杯目は、ささまさむね特別純米にごり生酒（福島県)
にごり酒テイストな感じですが、
ドロドロとした感じはなく、かすかな炭酸も
含まれており、後味スッキリ。

四杯目は、笑四季 竹島榮三郎 吟吹雪
(滋賀県)
ほのかな苦味と酸味で〆の一杯に
ふさわしいです。


丸岡店主、スタッフの皆様、
ご馳走様でした❗️