2020.11.29（日）曇り　初訪問　13:27入店　先客5 後客1　13:33提供

家族で『STAND BY ME ドラえもん2』を観た後、昼ご飯を取りに当店を訪問。
目的はタンメン！！
長らく足立区に住んでお店の存在は知ってましたが初訪問になります。
入店して空いているテーブル席に着席。
すぐに年配の女性店員さんが霧吹きのボトルに入ったアルコールで手を消毒してくれます。
目的の『タンメン』を口頭で注文。家族は各々注文します。
テーブルには醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・拉麺胡椒が完備。
店内が禁煙なのは嬉しいですね〜
待つ事、約6分で提供。

麺は若干黄色み掛かった縮れ極細麺。
茹で加減は柔めな仕様。
噛むと柔らかさがあるが、極細麺なので喉越しは良好でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉や野菜は高温で軽く炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
しっかりと炒めてられるが脂身がジューシーで美味！！
キャベツはザク切りで野菜は全体的にシャッキリ感の残る仕上がりでした。
筍は業務用水煮のスライス。若干癖が感じられる味でした。
キクラゲはプリプリで弾力感が強めで食感が良かったです。
野菜の量は200gぐらい？

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
十分な旨味が感じられ、何処か業務用スープ的な作りに思えました。
野菜は軽く煮込む程度なので、やや塩分は強めに感じられました。
油分は多めでコッテリ感が強め。
また、高温で具材を炒めるので香ばしい風味がありました。

特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは油分が強めだったので、半分程残して会計を済ませて退店。

総評
野菜はシャキシャキして油分が強めのタンメンでした。
奇をてらわない作りなので、其れなりに満足は得られました。
接客は悪くなく、店内は清潔感があり感染対策はしっかりとされてました。
ご馳走様でした。