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亀戸も、残りわずか。ハッスルしたあと名残惜しく連食。19:10到着(先客2､後客3)。卓上は、胡椒､胡麻。味噌、あごだしと迷ったが看板メニューのつかさラーメン。卓上は、腰､胡麻。着丼は、オーダーから5分程。トッピングは、角煮､チャーシュー､ネギ､ワカメ､海苔､味玉､フライドオニオン。スープは、カツオと煮干強目の豚骨。豚骨白湯の背脂なのに和風感が強い。麺は､普通に茹でられた中太。角煮も八角が効トロトロだし玉子も程よく漬けられ黄身がゼリー状になりかけで美味しい。連食でなければもっと楽しめたのにスープ残してごめんなさい。今日が最期になりそうなので店主さんにご挨拶。｢そうなんですか｣とバッサリ。最後まで無愛想なのが司のオヤジらしく笑ってしまった。美味しいラーメンをありがとうございました。麺メモ｢不明｣次は｢あごだし塩｣
不愛想はもう何年も変わりませんので、ご容赦下さいｗ 道端でお会いすると全くそんな事ないんですが、厨房に入ると話は別。何でだろう。今度聞いてみます。勿論、道端で会った時に。
司の｢無愛想な親父｣はラーメンのプロだと思ってます。 厨房で美味しいラーメンを作るために全力で調理しているんですよね。 司のオヤジ好きですよ！
Masa2017
Dr.KOTO
４門
81点
84点
86点
84点
82点
ハッスルしたあと名残惜しく連食。
19:10到着(先客2､後客3)。
卓上は、胡椒､胡麻。
味噌、あごだしと迷ったが看板メニューのつかさラーメン。
卓上は、腰､胡麻。
着丼は、オーダーから5分程。
トッピングは、角煮､チャーシュー､ネギ､ワカメ､海苔､味玉､フライドオニオン。
スープは、カツオと煮干強目の豚骨。
豚骨白湯の背脂なのに和風感が強い。
麺は､普通に茹でられた中太。
角煮も八角が効トロトロだし玉子も程よく漬けられ黄身がゼリー状になりかけで美味しい。
連食でなければもっと楽しめたのにスープ残してごめんなさい。
今日が最期になりそうなので店主さんにご挨拶。
｢そうなんですか｣とバッサリ。
最後まで無愛想なのが司のオヤジらしく笑ってしまった。
美味しいラーメンをありがとうございました。
麺メモ｢不明｣
次は｢あごだし塩｣