味スープ2.3
香り2.1
味麺2.5
味トッピング2
盛り付け2.3
コスパ4.2
接客1.5
清潔感2.4

昼下がり先客数名待ち無し
2020年9月に新規オープンとのこと
斜向かいに家系ラーメンの源泉があります。
店内は殺風景で無駄なスペースが広がっています。
テーブル先設けたらいいのになぁーと。

券売機で表題を購入
麺固めでお願いしました。
セルフの水をくみにいく途中厨房を観察してみましたが
店炊きでない事が想像出来ます。
寸胴に豚骨やガラ等は見受けられません。

店内は豚骨臭は全く感じません。

5分もしないで着丼
テボ湯切りで一回軽くの湯切り…
心配…

青ネギがどーーんっ！
すごいインパクト笑
ネギは生産地に拘っていると書いていましたが
一体どこ産なんだろうか？

スープは白濁スープ
香りはインパクトなく
スープを一口啜ります。

深みが全くなく豚骨の旨味も皆無。
そして何とも不思議な鶏油？サラダ油？
甘みやコクは皆無。
一体何の油なんだろうか？

麺は丸山製麺所の中太の短め
コシはある感じですが
なんせ湯切りが甘いのでぬめり感が出てしまってます。
茹で汁もどんぶりに一緒に入ってしまっているのでしょう。

気を取り直して
メインの青ネギを食すも辛い辛い笑
ネギの辛さが強すぎます笑

もはや試練の如くなってきました。

途中から塩っぱい塩っぱい塩っぱい笑
カエシの塩分濃度高すぎです。

試練に耐えながら
後客のラーメンの作り方を見ていたのですが
カエシ→スープ→湯切り甘めの麺投入→鶏油？入れ忘れてることに気付いて後から油をぶっかけ→トッピングを盛り付け
なんとも雑なお仕事ぶりに呆れてしまいました。
美味しいラーメンを提供したいなんて言う
プロフェッショナルな想いは封印されているのでしょうか。
このままでは早かれ遅かれ衰退していくように思っちゃいました。

勿論？テーブルを拭いたりもせず
コロナ禍での対策も甘々笑
テーブルくらい拭きましょうよー！

鶏油？何か分からない油の影響か
食後数時間は胃もたれ半端なかったです(ｏﾟωﾟ)ﾁｰﾝ