オープン時以来、4ヶ月ぶりにお邪魔しました。
水曜日12時40分先客3名、10分程で着丼です
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12642999694.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　鶏、豚、香味野菜のスープが土台を作ります

かえし、旨味 9/10　　数種類のみそ、香味野菜、ラードをブレンドしたみそだれ。。。
コレが凄い！！
見た目の通りがっつり濃いめ。濃厚味噌。
香味野菜のペーストがどろりと麺に絡まり、まさしく食べるスープです
バター投入で有無も言わせぬ旨さに。

ただ、強いて言うなら味噌自体にもう少し甘みのあるとより好みです。

塩分、温度 10/10　　ラードのおかげで体の芯まで熱々に。
濃いめですがたっぷりの野菜でバランスばっちり。

麺

食感、風味 10/10　　前回頂けなかったので細麺でお願いしました
粉の風味もよくプツンと弾ける食感
あつあつスープの中でも湯のびに強く、ハイレベルな自家製麺です

ゆで加減、好み 10/10 しっかり固めの茹で加減で味噌にも好相性です

具材

肉 10/10　　大きな肩ロースの煮豚はバーナーで炙られ、親店同様にワイルドで満足感の高い仕上がりになっています

その他 10/10 嬉しいたっぷりの野菜は、もやし、玉ねぎ、ニラ、ネギ。
さらにはデフォに乗るほうれん草にメンマまで！
シャキシャキの食感を楽しめます

cp.量 9/10　　少しお高めかと思いきや、この濃厚スープにトッピングとボリューム。
価格以上の満足度です

接客 10/10　　4ヶ月ぶりなのに覚えていてくださりビックリ！
お話聞けて良かったです(^^)
　
満足、リピート 10/10　　どろりん濃厚スープに野菜の食感が心地よい冬にぴったりの一杯です。
早めに再訪問しないといけませんね。