mona2
そば清
コメント
こんばんは。
郡山にもブラックがあるのですね、醤油の甘さが際立つと言うのは惹かれます。
甘さが強いのも困りますので、私は胡椒フリフリですかね～ｗ
塩対応 | 2020年12月11日 23:02おはようございます^^
甘めな醤油好きです(*^-^*)
可なり洗練されたような感じのスープに
大判の豚肉が珍しいですね。チャーシューじゃないんですね。
どうしてかな？
mocopapa | 2020年12月12日 07:45こんにちは。
福島の方々は甘いのが好きですか。
唐辛子ガサガサ、マフラーによくないと思いながらついつい自分もしてしまいます。
glucose | 2020年12月12日 09:06続いてどうも～！
またまた、新店ですね。
スープの甘みは自分も苦手かなぁ？
そこが好みの分かれるところですが地元に合わせているんでしょうね～♪
バスの運転手 | 2020年12月12日 15:13先日「枡はん」でいただいた郡山ブラックは、
素朴ながらもエキサイティングで旨かったです。
ここも美味しそうですね。
薄切り豚もなかなか良さそう。
カナキン | 2020年12月13日 18:27＞塩対応さん
郡山ブラックというジャンルがあるんですよ。
こちらではメジャーですが、全国的には知られてませんね。富山ブラックみたいにしょっぱくはないんです。
＞モコパパさん
チャーシューじゃないんですよ。デカいのでインパクトあるんですが、スープの洗練された味との関係なのかな。
＞glucoseさん
福島には饅頭を揚げたりと独自の甘み文化があるようです。このスープの甘さは何から来ているのだろう。
＞バスさん
埼玉には焼き醤油の地ラーメンがありますもんね。それとはだいぶ違います。
バスさんが詳しい富山ブラックとも随分違います。
低加水の麺は美味いですよ。ハーフがあるってのは、伸びるのが早いからなのかもしれません。
＞カナキン51さん
郡山でもたくさん食べられているからどんなものかご存じでしょう。
「枡はん」は美味いと思いました、そうそう素朴で実直。
こちらはそれを上品にしたような感じです。
mona2 | 2020年12月14日 20:21
「山登りやめたので今日はラー日にしようと、未食の郡山市準新店［たもや］に。
たもやブラック750円。漆黒の郡山ブラックスープはまろやかで火通しした醤油の甘さが際立つ洗練されたブラック。
デカい豚ロース系かモモ肉か、麺は細い低加水でスープを吸う。スープは豚基本の香りに味。卓上アイテム嬉しい」
以上はTwitterに上げた文です。
ちょっと細かく書くと、暗めな店内。厨房にはお若い店主さん。
提供はとても早いってのは、麺が細く茹で時間が短いからであろうし、この麺がバサっと低加水なのが印象的。
やや縮れの麺なので、肝心はこれが吸い込むスープ。ちょっと上品だろうと思わせるブラック。
ローカル色が薄めに感じるが、それに抗うチャーシュー代わりの薄い豚二枚のインパクトは大きい。
スープが甘めで私は苦手なタイプではあるが、甘いのが大好きな福島のかたたちは真逆に大好きになるに違いないと思う。
私は、卓上の七味唐辛子をガサガサ掛けていただきました。