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スープは、鳥骨を1日炊いてこしたものに、さらに骨足して1日に炊いたもの麺は、春よ恋ともち姫。こちらは店内で手打ち。具は、低温調理の鳥、燻製豚チャーシュー、体温調理のほうれん草、海苔、しなちく、刻みニンニク。サイドメニューは、ニクメッシ。煮干しスープも追加されていてガツンと旨味が。他の家系で感じる塩味の強さや臭みはなく、とっても繊細でまろやか。具は、一つ一つが丁寧に仕込まれていて、酒のつまみにもいい家系食べる時のあるある「スープに浸した海苔でご飯を巻いて食う」も、まーうまい。今日もスープを完飲でした。
ごん
![[限定]手もみ麺カルピスバターの鯛蟹合戦](https://s1.spkimg.com/image/2021/06/19/16/2qVXQ6D18wovLnJPihDyldoKi2x0lUkj.jpg)
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麺は、春よ恋ともち姫。こちらは店内で手打ち。
具は、低温調理の鳥、燻製豚チャーシュー、体温調理のほうれん草、海苔、しなちく、刻みニンニク。
サイドメニューは、ニクメッシ。
煮干しスープも追加されていてガツンと旨味が。他の家系で感じる塩味の強さや臭みはなく、とっても繊細でまろやか。
具は、一つ一つが丁寧に仕込まれていて、酒のつまみにもいい
家系食べる時のあるある「スープに浸した海苔でご飯を巻いて食う」も、まーうまい。
今日もスープを完飲でした。