１２月１３日（日）１３時過ぎに訪問。

この日はジョイフル山新さんへ年末の買い物に。
そのついでに香取市のヤムチャさんへ寄ってみることにしました。
今回初訪問になります。
通り沿いから一本中に入ったところにあるので、中々見つけにくいかも。
調べてみると平成２年に開業されたようで、約３０年の老舗店ですね。
お店の前と道路を挟んだ向かい側に駐車場があります。
入店すると券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
テーブル席、カウンター席、小上がり席もあり、中々の広さです。
厨房は男性２人、ホールは女性２人で切り盛りされていました。
本日のランチも気になりましたが、麺メニューは含まれない様です。
グランドメニューから、海老そばと唐揚げをいただくことにしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
あっさり系の塩味スープで、しっかりと餡がかけられています。
熱々でちょっとやけどしそうになりましたが、良くふーふーして。
海老やきのこ、野菜のうまみもしっかりと融合している感じですね。
じんわり系ですが、後引く美味しいスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。
茹で加減ややしっかり気味で、ちょっと優しめの食感ですね。
喉越し良く、つるりとした感じの麺で、こちらも熱々ですので、
気を付けながら啜りました。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は海老、マッシュルーム、白菜、青梗菜、ほうれん草、木耳、筍など。

油通ししてから炒め煮にされています。
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海老もゴロゴロと入っており、野菜がトロトロで好きな仕上げ加減。
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ボリュームもあって、最高ですね。

そして香る唐揚げ。
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自家製のタレには結構な種類の材料が使われているそうです。
少し八角あたりも効かせてくれており、からっと揚げられています。
手羽元の部分ですが、しっかりと肉もはがれて食べやすいですね。

この味付けの場合は、マヨはなくても大丈夫ですね。

後半はペッパーで少し変化をつけてみます。
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トロトロの野菜もピリッと味が引き締まっていいですね。


美味しくいただき完食です。
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食後にはサービスでお茶も出していただきました。
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暖かいのと冷たいのどちらか聞かれ、冷たいのをコールしたのですが、
熱々のが出てきて、？？？と思いながらも頂いていると、
あれ？冷たいのでしたよね？って、ご愛敬。
雰囲気の良い女性店員さんが常連さんとも会話を楽しんでいる様。
居心地もいい感じでしたので、機会を作ってまたお邪魔したいと思います。

今年頂いたチャーシュー　６６１枚／２７９杯
今年頂いた唐揚げ　４９１個


ごちそうさまでした。