2020/12/13訪問

カウンター6席。厨房は奥で見えませんが、その声から2名体制の様です。それなりな広さの店内ですが、席配置とコロナ対策のせいで無駄に広い気がします。だから待つのか...。
正午到着で待ち客1名。迷いましたが、せっかくなので待つこと10分で入店。先に店員さんに注文を伝え会計を済ませ、そこから待つことまた10分。

スープ:乳白色の鶏白湯スープ。まったりとした鶏白湯と塩ダレの軽めのインパクトが相まり、いい塩梅です。

麺:黄色く加水率高めのストレート中太麺。口当たり滑らかで、小麦の香りとムチムチした食感が面白い。なかなか味わえない麺です。

具:チャーシュー，メンマ，小口と白ネギ，海苔。
20mmはあろうかと存在感バッチリのバラチャーシューは柔らかくホロホロで味付けも強くなり過ぎない逸品。極太メンマは素材感活かした食感。白ネギも食感良いです。
卓上には黒胡椒，一味。

美味しいですが、最初に鶏白湯を食した時の美味しさと感動迄には至りませんでした。厚切りチャーシューは確かに美味しいですが、肉を食べにきたわけではないので...。

店を出る頃には10人が店外で並んでいました。客席6席で、注文から10分かかるのであれば回転悪くて仕方ないでしょう。