30年位前鶴見の大雄さんてからし麺に出会った。
初めて食べた辛いラーメンに衝撃を受け通ったことがある。
横浜の地下鉄に載る予定があったので途中下車して片倉町の大雄さん。

16:00前訪問(先客1､後客1)。
卓上は、胡椒､醤油､辣油､お酢､ニンニク。
餃子でビールを飲みながらからし麺をオーダー。
｢凄く辛くして｣と言うとからし追加との事でからしを追加。
着丼はオーダーから5分後。
トッピングは、チャーシュー､メンマ､コーン､海苔､ワカメ､ネギ､からし(ザーサイ､ニンニク､唐辛子を辣油で練って胡麻をかけた感じ)。追加の味玉にチャシューと追加のからし。
スープは、出汁もカエシも薄目。
からしを混ぜて丁度良い塩梅。
麺は、細目の縮れ。
少し違和感を感じるが片倉町店のスープにはこの麺で良いのだろう。
チャーシューは薄味で肉の味が残っており歯応えが楽しめ美味しい。
メンマは薄味でコリコリ。
味玉は、濃いめのタレに何日か漬けた感のある黄身がゼリー状の好きなやつ。

年代もお店も違うので比べてはいけないが鶴見のからし麺はインパクトがあった。
オヤジさんに｢うちのラー油じゃこれ以上辛くなんねーよ｣なんて言われながらワイルドなラーメンをヒーヒー言いながら食べた記憶がある。
大昔のラーメンと比べるのでなく片倉町のからし麺として食べに来なければいけない。

ビール450×2
メンマ(ツマミ)100
餃子450
からし麺800
追加のからし150
味付玉子100
チャーシュー200
2700

麺メモ｢大橋製麺？｣
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