Item: つけ麺 和
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

明けましておめでとうございます。
2021年もマイペースでレビュー投稿する予定なので、よろしくお願いします(^^)

この日は連れのリクエストで、車で墨田区八広の梅鉢屋へ。
以前錦糸町のふるカフェで教えてもらった大正4年創業の江戸砂糖漬舗が年内で閉店してしまうらしいので、優先順位を上げて向かいます。
朝早く家を出たおかげで、大人気の「野菜菓子」を無事GETすることが出来ました😊
その後、交換条件の昼ラーすることに。

目指したのは、竹ノ塚駅近くのコチラ。
つけ麺道で修業した店主さんの作るつけ麺が高評判との噂に連れが興味を示したので、初訪問を果たします。

10時55分頃到着すると、先並びが1名。
外の券売機前で何を頼むか思案していると、店員さんが出て来て早開けしてくれました😄
Twitterによるとマスター仕立ての辣油背脂手揉み油そばなるものをやるそうですが12時からなので、もう1つの日替り限定の濃厚坦々つけ麺とデフォのつけ麺を選択し、連れとシェアすることに。
食券を渡す時ラーメンWalkerのクーポンを渡して、味玉をサービスしてもらいます。

15分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁はグツグツ煮えたぎっていて、油断するとヤケドしちゃいそう(^^;
みちのくの大自然で育まれた地鶏「さわやかあべどり」のモミジや鶏ガラ・ゲンコツを2日かけて炊いた動物系に、サバや煮干し，アゴ等の魚介をブレンドしているとのことです。
レンゲで啜ると、濃厚ながらコク深い味わいが口の中を支配。
途中で別皿提供のニンニク醤油を投入すると、さわやかさを演出。
さらにリンゴとレモンで仕立てたお店自慢のフルーツ酢をふりかけると、まろやかさが加わってウマ〜イ！

麺は極太のストレートで、量は200g。
カネジン食品から取り寄せていて、師匠とココしか使えない特注品だそうです。
加水やや多めなツルモチの食感で、クリーミーなつけ汁の風味をしっかりと受け止めてますヨ(^^)/~~~

具は別皿の刻みネギに、麺上のノリ，メンマ，チャーシューにサービスの味玉。
ゴリ状のメンマは、見た目と対照的に柔らかな歯応えですね。
チャーは豚肩ロースと鶏ムネの2種類で、どちらも低温調理風仕立てなしっとり感満載。
味玉はバニラの香り付けがされていて、甘みを帯びていて好みなのですが柔らか過ぎて黄身が流れ出してしまったのが難点…
固形物完食後スープ割を楽しみましたが、この後を考えて完飲は控えました。

なおシェアした濃厚担々つけ麺は、ピーナッツバターの甘みが特徴。
丼の奥底に餡がタップリ沈んでいて、かなり食べ応えがありました。

2018年度TRY新人賞つけ麺部門第1位に輝いただけあって、どちらも非常に満足の行くシロモノでした。
仙台にも何店舗かあるようなんで、チャンスがあればソチラへも行ってみたいですね(*^-^*)

さてまだお腹に余裕があるんで、もう1軒行っちゃいましょうかね。
ということで、続く…