11:45頃訪問。先客4名後客2名。店内は狭く、1列のカウンターと1つのテーブル席が設けられている。かなりの年季が入っており、まさに昭和の空間という感じ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、中華鍋で炒められて熱々の辛味餡を纏ったものが、中央に適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、ニラ、刻まれたナルト、豚肉細切れというところ。しっかりと熱が通っているが適度な食感が残された仕上がりに文句無し。
豚肉は多めに含まれているが、ジューシーさに欠け、特に旨いものでは無いのがちょっと残念。

スープは醤油清湯だが、餡から溶け出した辛味により赤みを帯びている。表層を多めの液体油が覆う。
飲んでみると、醤油が軸となった味わいだ。塩分濃度は割と高めだが、飲んでいて苦になる程では無い。
辛さもしっかりと主張し、ピリ辛以上のレベル。豆板醤と辣油によるとの事で、鋭さよりも重厚さの感じられる辛味だ。
一方、ベースの出汁感に強い押し出しは無く、甘み等も控えられたシンプルな組み立てとなっているが、辛味と共に具のコクと旨みが移行して来る事により、十分な味わい深さがもたらされている。
途中から、カウンター上の固形分リッチな辣油を加えて食べ進めたが、実によく合う。多量の発汗は免れなかったが。

麺は、ほぼストレートの白い中細麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は良いのだが、麺自体の質感によりコシ、歯応えという点での強い主張は感じられない。それでも、ツルツル＆モッチリ食感と軽めの破断感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多め。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

辛味という独自性が付与されているが、基本的には素朴な街中華店らしいサンマーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。それにしても、値段設定が実に良心的。末永い営業を願いたくなる老舗店だ。