※長岡の名店

2020年9月12日(土)12:15入店、20名ほどの待ちに接続。
しばらくして店内へ。
塩900円、海老ワンタン200円を注文。
久しぶりに来たが、今では塩だけになってしまったんですね。
まあ、頼む方も塩しか頼まないのでしょうがないのかな？
店主は不在で、女性店員さんのみになっていました。

ラーメン登場。
スープは豚骨系の白湯とアゴ出汁を合わせたダブルスープ。
豚骨に寄りすぎず、アゴのいい風味が出て美味しいですね。
干し海老や、鷹の爪がいいアクセントになっています。

麺は中細ストレート、茹で加減良好。
もっちりした麺でスープとの絡みは良好。
風味も良く美味しい麺ですね。
麺量160g位。

具にはチャーシュー、メンマ、きくらげ、水菜、ネギ、オプションの海老ワンタン。
チャーシューはバラで軟らか。
キクラゲはこの大きさがいいですね。
海老ワンタンは海老のプリプリ感も良く、美味しいですね。
ここの海老ワンタンは3本の指に入るレベルです。

美味しかったです。
店主不在でもなかなかのレベルの味わいでした。
また、機会を見てきます。