21/01/02（年始）初訪問。9:40着、シャッター3。
柏駅から徒歩41分。

謹賀。今年もよろしくお願い致します。
毎年ラーメン始めは実家近所の「ラーメン寺子屋 麺倶楽部」か「豆でっぽう」だったんですが、前者は閉店。
シンプル塩ラーの1つの到達点、完成形と思っていただけに残念。ちなみに2/25に新しいラーメン店が入るみたい。
んで後者は営業開始が3日からで、待ってられないので最近話題のコチラに来てみました。
正直、ちょっと正月にふさわしそうな見た目だな、って思ってたり思わなかったり。

本日は初営業ということで1時間早開けだそうで。
10:00オープン時13人。途中でカイロが配られる。優しい。
1ロット6杯。1回麻婆をかけてキレイな見た目の麻婆麺が完成した後に、溢れさせるために追加で麻婆を注いでいる。

・麻婆麺 830円
12分で着丼。

◆スープ
新年一発目の一口。
こんなビジュアルだから味もはっちゃけているかと思いきや、辛もシビも控えめな麻婆味だ。
ただ挽き肉が多いのかな？動物系の旨味がたっぷり詰まっている。
前半とろっとろだけど、食べ進めていくととろみが抜けシャバくなっていく。
上にさらっと山椒が振ってあるけど、そんなに主張は強くない。
ギトギトもしていないし、見た目に反して食べやすい麻婆だ。

◆麺
中太うねり麺。
調理過程を見ると麺上げから提供に4分ほど掛かっているので、どうかな？と思ったけどしっかり硬いコシがあり熱々。
ぬちぬちした噛み応えが楽しい麺だ。
麺量は200かな？やや重めの麺なので食い甲斐がある。

◆トッピング
麻婆、なると、ネギ。
麻婆は豆腐、きくらげ、挽肉入り。豆腐がやたらと美味しい。湯豆腐みたいな仕上がり。
正直麻婆に豆腐不要派だったんですがここの豆腐は欲しいです。
みじん切りのなるとが麻婆にぐにっとした食感を加えてくれて、見た目だけかと思っていたけど中々よい。
1月2日と3日のみ、正月特別仕様で刻んでないなると入り。
ネギはシャキシャキで良い感じ。

◆卓上
何も無し。


周りは常連ばかり。夫婦経営なのかな？店員と客のBGMで完食完飲。近隣に愛される店ですね。
美味しいは美味しいけど、正直なところ個人的にはもう少しパンチが欲しい。
これはこれでノーマル版として、別版で花椒山椒、豆板醤や唐辛子など入れたようなものが・・・。
でも、そういうやらかしたメニューはもっと駅に近い店がやるべきなんだろうね。
現にこれだけ好まれてる店だ。一見の外野がどうこう言うことでもないだろう。

10:26退店時待ち8。
1月2日に近所からこれだけ駆けつけるのだから、この立地でこのご時世でも何だかんだやっていけそうだ。

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新年一発目、なかなか楽しい一杯からスタートを切れました。
去年1年食べ歩いてHITした現時点の僕的レジェンドが下記。
しお：【麺庵ちとせ】【中華そば 多賀野】【中華そば うお青】
醤油：【魂の中華そば】【らーめん 已己巳己】【自家製中華そば としおか】
味噌：【味噌麺処 花道】【あさひ町内会】
坦々：【ビンギリ】【神泉のらぁめん屋 うさぎ】【豆でっぽう】
豚骨：【愚直】
豚魚：【麺屋吉左右】
濃魚：【つけめん玉】【つけそば 周】
白湯：【銀座 篝 本店】
二郎：【ラーメン英二】【ラーメン二郎 八王子野猿街道店2】
家系：【横浜家系らーめん 二代目 武道家】【横浜家系 侍 渋谷店】【輝道家直系 皇綱家】
煮干：【KaneKitchen Noodles】【中華そば 西川】
咖喱：【麺屋まいど】
海老：出会い無し
羊肉：【MENSHO TOKYO】
汁無：【饗 くろ㐂】
牡蠣：【麺処「図鑑」】

レジェンド入りは3つまで。今年はいくつか塗り替わるかな？
また1年、楽しく食べ歩きをしていきたいね。