https://youtu.be/s-CgicxGwSk
Youtube第5弾アップいたしました！！

どうも、さぴおです

2021年の麺初めを模索する。
三が日はラーメンのことを忘れてるつもりでしたが無理でした。

麺活するつもりじゃなかったから昼の時間帯を逃した…
夜ラーとなるとあんまり遠征したくない…
かといって近場はイヤだ。

未訪問で連食先が近くにあり、麺初めに相応しい店。
1/2では営業しているお店が限られるんだよなぁ…

そんなときにこちらがG系限定を出しているとの報
未訪問ではないけれど、カマしてみますか！！！！

夜は限定30杯とのことだけど

18時開店だから16時すぎにシャッターズすれば楽勝でしょ！と出発。
よくよくTwitterを見るとこの日の夜の部は17時からになっていた！！！

これは終わったか？？？？

この日の昼の部は開店1時間前で10人待ちとあったから
これはぎりぎりアウトなのでは？？？
と焦りまくりながら川口駅を爆走し16：22着。
先客1人と肩透かし…

夜はかなり並びが緩やかなのかな？

夜ということでウズラなどのサイドメニューはほとんど全滅でした。

コールは『ゼンブ』にて、いざ！

●実食
雄々しい肉にアブラがこんもり。
アブラは富士丸っぽい味付きアブラじゃないの、
これはテンション上がるなぁ～。

汁からいただくと乳化した豚感で初動はトロンと濃密な美味さが広がる。

二郎では乳化汁が好きですから、一瞬でLOVEになっちまった。

そしてそのあとにニボっと煮干しがやってくる。
煮干しのニボみが後口に余韻を齎して満足感を倍増させてくれる。
レベル高い煮干しだからｋ、後口はすっきりとした苦味。

あえて語弊ある言い方をすれば、
まるで抹茶やほうじ茶のようなホロ苦さが後口になっている。
乳化して豚の甘さを感じたから、スイーツにも似たような感覚を得たのだろうか…

麺は丸山製麺の中太平打ちストレート。
強めに固ゆでなのは『煮干し屋』たる矜持なのか？
ザクっとしたハードな歯ごたえと小麦の密度を感じさせ
『煮干しの麺を二郎版にしてみました』的な印象をいだきますね。

個人的にはこの麺がちょっと合わなかったかな。

トッピングには味付きアブラに煮干し粉たっぷり
バキっと強めの味変が決まって最後までダレることなくいただけてしまった！！

豚はホロホロに柔らかでジューシー…
であるのに肉の繊維も感じられる逸品

あやうく完飲しかけますが、身体をいたわりちょい残し…

ここはラーメンの写真を撮っているラオタ的な人も少なかったし
地元に根付いて大成しているんですね。

川口は「ほんとうに住みたいまちランキング」を連覇してるそう。

僕的にはこの店があるだけで魅力的だよね。

ごちそうさまでした。