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寒風の吹き荒ぶ中、那須塩原市の人気店を初訪問。電話したら18時頃に終了と言われ、滑り込んだ。油浮きの少ない澄んだスープ。翌日用の寸胴に詰め込まれていた鶏ガラとモミジに、おそらく豚骨も使われているのでは。ホタテなどと思われる乾物系の旨味と、ニンニクなどの香味野菜の香りもミックスされる。じんわりと滲み入るような優しさと、美味しさを追求する貪欲さをともに感じる。手もみした平たい手打ち太麺は、不規則なうねりが口当たりの楽しさを生んでいる。密度は高くなく、ふんわりソフトな質感。手作りのあたたかいラーメンという感じがする。柔らかなチャーシューやほうれん草など、トッピングもなかなか上質だった。
カナキン
Toshi Koi
孤独のグルメ
おいわい
村八分
電話したら18時頃に終了と言われ、滑り込んだ。
油浮きの少ない澄んだスープ。
翌日用の寸胴に詰め込まれていた鶏ガラとモミジに、
おそらく豚骨も使われているのでは。
ホタテなどと思われる乾物系の旨味と、
ニンニクなどの香味野菜の香りもミックスされる。
じんわりと滲み入るような優しさと、
美味しさを追求する貪欲さをともに感じる。
手もみした平たい手打ち太麺は、
不規則なうねりが口当たりの楽しさを生んでいる。
密度は高くなく、ふんわりソフトな質感。
手作りのあたたかいラーメンという感じがする。
柔らかなチャーシューやほうれん草など、
トッピングもなかなか上質だった。