【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　からみそラーメン　ふくろう　栄店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　火～金　　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時




　　　　　　　　　　　　土・日　　　　　　　　　　　　　11時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ台湾まぜそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2660円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2021年3軒目は、〝からみそラーメン　ふくろう　栄店〟。




栄店は初になりますが、〝からみそラーメン　ふくろう〟の支店になり、店毎に定休日が違うので注




意。




今回は、メニュー表の中に〝みそ台湾まぜそば〟を見付けて食べてみる事に。




新メニューでしょうか?




少し小さめの卵黄と台湾ミンチを中央に配置して、周囲に刻み海苔・ニンニク・魚粉・ニラ・ネギと、ま




さに〝台湾まぜそば〟の教科書の様なビジュアル。




タレは、〝ふくろう〟らしさを思わせる味噌がベース。




取り敢えず、卵黄を崩しながら、麺・タレ・具材が均一に混ざり合う様に〝まぜまぜ〟する。




頃合いを見計らって一気に頬張る。




少し甘みが強めの味噌と台湾ミンチの辛さが口の中に広がる。




味噌の甘みとコクを引き立てる台湾ミンチの辛さ・台湾ミンチの辛さを引き立てる味噌の甘みとコク。




この店の〝からみそまぜそば〟よりも味噌の甘みや台湾ミンチの辛さは強めの気がする。




この台湾ミンチも味噌でコーティングされているのかな?




麺は、通常の〝からみそラーメン〟・〝しょうゆラーメン〟とは違う、〝中太麺ちぢれ〟で、モチモチと




した食感の麺にタレ・台湾ミンチ・具材が絶妙に絡む。




〝台湾まぜそば〟を食す度に個人的に感じている、魚粉の煩さも思いの他良い感じの塩加減にな




る。




決して、悪くは無いし十分旨くて満足出来る1杯だけれど、ここ数年多くなって来ている他店との〝台




湾まぜそば〟との差は余り無い様に思える。