新年明け早々の3連休、甥っ子が最近凝ってる手打ちそばを食べさせてくれるとのこと。
どうもじいじとなついている義父から、相当叩き込まれているみたいです(^^;
普段ラーメンを驕ってくれるオイラに恩返ししたいと言ってくれましたが、涙が出るほど嬉しいですねェ〜
腕前も、下手なそば屋に引けを取りませんでした😊

事前に少し体調を崩している義父を見舞いに連れの実家へ向かう途中、昼ラーすることにします。

目指したのは、南栗橋駅近くのコチラ。
食べ歩き修業の旅から戻り去年11/7に営業再開した時から早く行きたいと狙っていましたが、ようやくの訪問を果たします。

12時半頃到着すると、中待ちが7名。
先に券売機でつけ麺と限定の生姜しょーゆラーメンの食券を選択し、連れとシェアします。
食券を渡す時つけ麺を冷やとあつもりのどちらにするか聞かれたので、冷やと回答。
さらにゆず追加をリクエストし、店内の列に接続します。
食べ終わった頃、外待ち10人まで列が伸びてました‥

約25分でテーブルに案内され、5分くらいで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、リニューアル前の中華蕎麦 とみ田や惜しまれつつ閉店してしまった中華蕎麦 サンジのつけ蕎麦を彷彿とさせるタイプ。
国産鶏のガラと豚骨を3日間かけて濃縮させ、芳醇さを強調させているとのことす。
さらに厳選した乾物を加え、コク深さを演出。
途中で丼内のゆずをよーく眩すと、風味がグンと増しますヨ(^^)/~~~

麺は極太のストレートで、量は230g。
鮮やかに整列された姿に、食欲中枢が刺激されます。
ご自慢の自家製で、北海道産「ゆめちから」や地元埼玉産「ハナマウンテン」，「あやひかり」などを部位ごとに厳選し、季節や状況によって比率を変えているそうです。
ソコに、石臼挽きした粉を配合。
コシがしっかりとしていながらツルンとした心地いい食感。
やっぱあつもりよりも、冷やの方が好きだなァ♪

具は先述したゆずの他麺上にカイワレ，つけ汁内に魚粉，刻みタマネギ，ナルト，メンマにチャーシュー。
この系統では定番の構成ですが、特筆すべきは豚バラのチャーですね。
ブロック状で姿は見えませんが、ボリュームはラーメンとほぼ同量。
つけ汁がタップリと染み込んでいて、ものすごくウマ〜イ！
固形物完食後スープ割をリクエストし、余韻に浸りつつフィニッシュを迎えました。

なおシェアした生姜しょーゆラーメンは、優しげな醤油の後高知県産生姜のガツンさが追いかけてくる感じ。
つけ麺とは対照的なうねりのある手揉み麺ともしっかり絡んで、コチラも完食完飲せずにはいられませんでした。

あとから知りましたが店主さんと義妹は同級生で、彼のお父上と義父は偶然にも同業者。
そういう贔屓目を抜きにしても、5年前加須で味わった時と比べると数段グレードアップしており、以前ココで営業してた時よりもレベルは上かも。
月末土曜限定のクローバー二郎丸なんてのも、すんごく魅力的。
カウンターに超巨大なすり鉢があり、麺1kgまで対応可能とのこと。
お残し厳禁みたいですが、普段から大食漢を自慢している（？）アヤツにぜひチャレンジしてほしいっすネ😁

ごちそうさまデシタ！