緊急事態宣言下、変則的に昼営業しているとの事で、12:05頃訪問。先客1名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、幾つかのテーブル席が設けられている。かなりの年季が感じられる上に雑然としているが、本来は深夜営業の飲み屋なので致し方無いだろう。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は良好。

「おすすめ！！」とある本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層オレンジ色で、その下層はグレーがかった地味な色合い。粘度は無く、液体油はやや多め。
飲んでみると、辛味噌の味わいが前面で力強く主張。甘み控えめのシンプルな味わいだが、十分に味わい深い。塩分濃度は適度。過度のトガリは無いものの、何ら不足の無い力強さが打ち出されている。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いが、アブラ分の程好いコクが良い役割を果たしており、大きな不満は覚えない。具の旨みがしっかりと移行して来て味わいを深めているのもポイント。
途中から、卓上の辣油と胡椒を加えて食べ進めた。

麺は、ほぼストレートの中細麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は、味噌ラーメンとしての普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、スープと一緒に炒め煮されたと思われるモヤシ、挽肉、ニラが十分量盛り付けられる。適度な食感が残されており文句無し。上述の通り、スープへも好影響をもたらしている。
その上には、やや多めの刻み葱が乗せられ、薬味として良い役割を果たしてくれる。
チャーシューは、ロース肉が1枚。若干モソモソしているが、悪くは無い。

シンプルにしてバランス良好な味わいに仕上げられた辛味噌ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。こちらの店に限らない話だが、コロナ禍に負けず、これからも末長い営業を願いたいものだ。