ラーメン博物館の「すみれ」などで修行していた、北海道出身の店主が2010年開業した人気店。
場所柄もあり、「ヴィーガン」「グルテンフリー」のメニューもあるが、今回は「炙り味噌らーめん820円」「小ライス110円」「瓶ビール サッポロ赤星580円」をポチる。
赤星で喉を潤し、炙り味噌を戴く。
サッポロオールドスタイルに純すみ系を合わせた感じの飲みやすいスープは豆乳が入っているらしい。
純すみ系はくどいと言う人にはちょうど良いスッキリした味噌スープ！
合わさるはサッポロラーメン定番の小林製麺中太縮れ麺！
肉は鳥肉！上手く調理されている。
しゃきしゃきのもやしに生姜がいいアクセント！
途中、卓上トッピングのガラムマサラ、四川山椒、一味で味変も楽しめる！
最後はガラムマサラを増し、スープカレーにて完食！
独立支援もしている系列なのでここで修行し、繁盛しているお店もある。
色々大変と思いますが、これからも頑張って下さい！
相変わらず、昼から明け方まで通し営業はポイント高いです。
麺匠 真武咲弥 渋谷店
渋谷区道玄坂二丁目10-3
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