GABAN
千年
怪麺隊
瀧
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コメント
GABANさん、こんにちは。
ご近所へようこそー。
場所が場所だけにお客さんが来るのかちょっと心配なお店でしたが、
なんだかんだで定着しましたね。
牡蛎豚骨を今度試してみようかな・・・
ぬこ＠横浜 | 2021年1月29日 08:11ぬこさんコメント誠に有難うございます♪
ご近所なんですね^_^
場所はアレですけど、ど豚骨ラーメン。ってこの界隈だとありそうで無いので貴重ですよね
再訪が楽しみです‼️
GABAN | 2021年1月29日 18:09こんにちは！
＞ど豚骨‼️ポタージュスープの様な粘度です。こちらもインパクト大ですが、獣臭くなく、変に脂っぽくもなく、かえしの醤油味がまろやかでした
こういう系のスープ、好きです！ 麺と絡むし美味しそうですね～ 今度行ってみたいです。
hiroto | 2021年1月30日 10:05hirotoさんコメント誠に有難うございます
ど豚骨なのに獣臭くない。ってすごい技術だと思ってます。
GABAN | 2021年1月30日 22:00
お店の方にオススメを伺って掲題をオーダー。
その昔 まっち棒。という店が鶴見にあったなあ。と思い出したけど、味の記憶は全く無いので ちょっと新鮮な気分で出来上がりを待ちました。
麺は博多ラーメンよりちょっと太め？ストレート細麺。ぽきっとした食感です。
巻きバラチャーシューは厚さ3CMぐらい。
1STインパクト‼️
炭火でジュージュー炙って提供される為か、脂が落ちて意外とさっぱり食べきりました。
2NDインパクトのスープは、ど豚骨‼️ポタージュスープの様な粘度です。こちらもインパクト大ですが、獣臭くなく、変に脂っぽくもなく、かえしの醤油味がまろやかでした。味わったことのない醤油味です。
見た目と異なりぐいぐい飲めます。美味いです（笑）
基本のスープがこんだけ美味いと、モクズガニ豚骨や牡蠣豚骨も美味そうです。
再訪します。