GABAN
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コメント
こんにちは。
お、大台ですね。
時雨本店は感激でしたよ。
こちらも間違いないようですね。
個人的には辛味は勿体ない気がします。
いたのーじ | 2026年1月16日 12:32いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
前回行った時は、本店とは別なレベルだと感じましたが、このメニューは良きでした。
今は他のメニューも期待できるかも？です。
GABAN | 2026年1月17日 07:03GABANさん、
上品な淡麗系のイメージがあるこの店ですが、こんな攻撃的な一杯もあるんですね。
でもスープは淡麗なんですね。
まなけん | 2026年1月17日 07:17まなけん様コメント誠にありがとうございます。
そうなんです。
上品な淡麗✖️攻めた辛さがあまりないかな？と。
ガッツリ✖️辛さも良きですが、
このメニューもとても刺さりました。
GABAN | 2026年1月17日 10:49こんにちは！
使用している食材は普通な感じですが・・・
個性ある仕上がりですね～クリアなスープにラー油の赤のコントラストが良き！
eddie | 2026年1月17日 18:16eddie様コメント誠にありがとうございます。
そうなんです。
見た目は盛り付けとても綺麗。
味は刺激と淡麗が融合したラーメンでした。
GABAN | 2026年1月18日 10:42
野毛まで行くのはダルく、駅近だし。ということで久しぶりにこちらに。
恐らくバイトさん？
１名でのオペレーションです。
麺は自家製とのこと。
平打ちです。町中華のタンメンに使うようなタイプ。
やや硬めな茹で加減でした。
チャーシューは結構厚めなスライス。５ミリぐらい？とてもしっとりとして良きです。
厚めなので食べ応えがあります。
写真には見えない丼の裏側にも切り落しっぽいチャーシューも入っており、
実質ネギチャーシュー麺な感じです。
スープは魚介を感じる端麗な塩スープです。
特筆点は、自家製のラー油です。白髪ネギにかかっており、
見た目良きです。
結構パンチのある辛味が効いてます。辛いの苦手なヒトは無理かも。
このラー油のおかげで
麺、チャーシュー、スープどれもがマイルドに感じ、
なんならそれぞれに甘みさえ感じるほどに全体をまとめてあげている印象です。
基本的に塩ラーメンは食べませんが
（タンメンは別扱い）
ナイス塩ラーメンでした。