2021-12杯目
🍜醤油らーめん
＠瀬戸内らーめん 醤華園
〒大阪府大阪市北区中崎3-2-28
🚉中崎町駅 🚶2分
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2021/1 平日夜 初訪問

“瀬戸内らーめん”とは？
広島？岡山？香川？みたいな謎かけが生じ
諸氏に好き『どれかわからん』等言われてしまってちとかわいそう
天然醸造杉樽仕込醤油を使用されてる模様
これが小豆島産だから“瀬戸内らーめん”なのかとお察しします
ただ、『中崎発』と書かれてるのは流石にコンセプトのぶれを感じる
また旨けりゃなんでもいいっす、ワシゃ

19時頃訪問し先客無し
食券を買い入口近くに着席

◎醤油らーめん￥880

少し強めの甘味が気になるも、
奥行きある優しい鶏と魚介の出汁感を優しく醤油が彩りスープは旨い
特注の麺は約1x3mm断面の薄平打ちストレート麺
ボソッとした肌触りと他にない独特の小麦感の面白い味わい
合ってるかどうか疑問が無くもないが、
旨いスープと独特麺の醸す味わいは正にここだけのもの
具材は、低温調理の豚肩ロースレアチャーシュー、極太メンマ、笹切りのかなり長いカットのネギ
レアチャーシューは臭みが気になるがしっとりジューシーでとろける食感