【朱華園 中崎町では 醤華園】

ずーっと気になっていた醤華園に、やっと行く機会を得た。
写真の見た目・◯華園という店名・瀬戸内らーめんというワードに、心をくすぐられていたのだ。

居抜物件っぽい外観に対し、天井にシーリングファンのある、カフェ風のお洒落な店内。
BGMはソフトジャズ。
※店内設備等の撮影はご遠慮下さい

3分程でスピード着丼。
しっかり味付けされた大振りなチャーシューは、2枚が丼からはみ出る程のサイズ。
他のトッピングは、メンマ・葱というシンプルさ。
如何にも旨そうなブラウンスープの中には、低加水平打細麺がゆらゆらと揺蕩う。
棣鄂製らしいこの麺は、硬さ・モソモソ加減が好みのタイプだ。

尾道ラーメンのような印象を受ける「瀬戸内らーめん」は、鶏×煮干スープで平打麺という共通点があるものの、背脂は入っていない。
朱華園との関連性も不明。
とても優しい味で、嫌味にならない程度にフンワリした甘みのあるスープ。

ふとした瞬間に思い出し、折を見て食べたくなる味を見つけた。

ご馳走様でした🙏