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「淡麗 鶏塩そば」@麺匠 清兵衛の写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:東武東上線川越駅のすぐ南、線路際にある。
・店の外観:白色の看板・暖簾。
・駐車場 :見当たらなかった。
・席   :テーブル・カウンターで14席ほど。
・客数  :夕飯時、自分以外8人。
・店員  :調理の男性1人、補助の女性1人。
・注文方法:券売機から選択して注文。
・注文品 :淡麗 鶏塩そば(750円)
・丼着時間:待つこと7分ほどで丼着。
・具   :豚叉焼(1枚)、鶏叉焼(1切れ)、ノリ(1枚)、タケノコ、三つ葉、ネギ。
・麺   :普通の太さ、断面は角が落ちた長方形、黄色、軽い縮れ、プリプリモチモチクニュクニュした食感。
・スープ :見た目は、黄色い油がたっぷり浮いた透明感のある黄色。喰ってみると、塩味。淡麗だからかトリも魚介系も弱めで麺への絡みも悪い。
・その他 :
堪能した。

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