前回なかなか良かったので再訪問。
コロナの影響か空席目立ち即着席で隣も空いててディスタンスはOKでラッキー。
今回は脂も頼んで全増しに、チョイ辛は別皿にしてもらいました。

しばらく待つと着丼です❗️では早速いただきます🍴🙏
まずは脂の雪崩れが乗ったモヤシタワーを崩して麺をほじくり返しながら食べていきます。
増したヤサイから水分が出て水っぽい。しかしそれを脂増しが甘味とまろやかさを補い、辛魚粉を少しずつまぶして味を整えて食べましたのでスープは化調も効いててジャンク感あり味変しながら美味しく頂けました。

次に麺。
麺は極太の平縮れ麺でワシワシっとしたゴワ感ありで良い。

トッピング具材のヤサイ盛りの標高はちょうど良かったけど水っぽい。ほぼモヤシでキャベツ率は低く、モヤシも細い物を使ってるせいか私的にはクタ感あり。個人的にはもう少し太めのモヤシでシャキ感あった方が好み。
豚も大きさ、厚み、柔らかさ共に良かったんですけどちょっと独特の臭みと言うか風味がわずかに気になりました。
刻みニンニクは気持ち多めで鮮度が良いのかガツン！とかなり効きます。翌日まで臭いが残りましたので食後に予定のある人は控えた方が良いかと。

麺とスープは美味いし脂とチョイ辛もとても良い。
だけど前回に初めて食べた時ほどじゃなかった。強いて言えばヤサイと豚がちょっと好みから外れるかな。ごちそう様でした。