2009/1/26 13:00頃入店。先客1人、後客0人。

茨城県内未訪店攻略編の続きとして麺工房 たつ蔵 一ノ蔵を訪れましたが…定休日の看板が…。
麺工房 たつ蔵 一ノ蔵ではスープがリニューアルされ独自路線を歩んでいると聞いて楽しみにしていたのに…残念ですｗ
代案として浮かんだのは、こちらのえるびす。
えるびすは以前、泉町の地下1階で営業していたのですが、こちらの千波町へ急遽移転…駐車場があるのが移転後の利点でしょうね。
店内はカウンター席と座敷席でちょっと広め…相変わらず喫煙可能なのは土地柄でしょうか。
注文したのは油そば。

待つこと大体8分後に注文した品が登場。
麺は中太のやや平打ち気味の麺で最初から醤油ダレ・油で和えてあります。
麺を引っ張りだし…食べると旨い！ですｗ
茹で加減は適度でコシがあり、モチモチとした食感、醤油ダレの旨味と塩加減のバランスは中々です。
油はラードで臭みが少な目ですが…豚臭いのが苦手な人はどうなんでしょう？！
個人的にはラードを使ってても臭くない部類だと思います。
具はチャーシュー、もやし、メンマ、ナルト、刻みネギ。
チャーシューはバラ肉チャーシューで炙りを入れてあり、香ばしいのが最大の特長ですね。
中くらいのサイズですが、厚みが3～4mmあるので食べ応えがあります。
もやしは軽く茹でてあり、シャキシャキとした食感が心地良いです。
あれ？油そばでもやしって珍しいような…。
メンマは薄めの塩加減でコリコリとした食感が良いですね。
刻みネギは、ちょっと量が多目で…ネギ独特の臭みが意外と強かったｗ
この辺りが好みを分けそうな感じがします。
途中、ラー油を加えると…辛～い…卓上のラー油は滅茶苦茶辛いですね。
辛いのが苦手な人はラー油は避けた方が無難です。
さらに、酢を少々加えると…おぉ～！すっきり感が加わり、非常に美味しく食べ進められます。
あっという間に食べ終えて完食。
ご馳走様です(^_^;)

水戸では貴重な油そばを提供するお店…何店舗かあるのですが、らーめん めん家の方が麺が旨いと感じたので、この採点とさせて頂きます。