カナキン
スーパーはせがわZ
meak_noodles
コメント
豆味噌特有ってところが良いですね〜
色合いからもいかにも濃い味って感じがして美味そう。
九州はどうしても麦味噌なんで、興味津々に拝見致しました！
まだおおお | 2021年2月11日 15:05麦味噌って甘めでしたよね。
この味噌ラーメンはビターでしょっぱい。
私は東海地方出身なので、
豆味噌の味わいが懐かしくもありました。
カナキン | 2021年2月11日 16:02おばんです、ども。
この時期に北海道はかなり羨ましいです。
お仕事ですか？
原子力安全規格の検査・審査くらいしかないのでは？
ここまでいったら、宗谷岬のあの（うまい？！）ホタテラーメンでも？
いずれにしても、この時期のこの地域の味噌ラーメン！ 最高ですね！
今年は北海道いけるかなぁー。
村八分 | 2021年2月11日 21:36宗谷岬の店は、冬季休業中なんですよね。
利尻島の名店に行こうかと思いましたが、
さすがにコスパを考えて断念しました。
カナキン | 2021年2月11日 21:46そうですか！
では、長万部のイカ丸ごと とか入ったラーメン店も、今の季節は休業ですね。
でも、温泉は味わうことが出来るのかな？
利尻昆布が効いたラーメンもいいですよねー。
天塩温泉は帰途にあるかと、羨ましいです。
気を付けて―、くなんせー。
村八分 | 2021年2月11日 22:37ありがとうございます👍
カナキン | 2021年2月11日 23:30
RDBユーザーの私はもちろんラーメンをいただきます。
稚内の品書きは、塩、正油、味噌の順が多いですね。
こちらでは味噌をいただくことにしました。
豆味噌特有の、くねるような発酵臭がする。
ひと口スープを飲んでみると、
香ばしく深みのある味わいと強烈なしょっぱさ。
甘さを一切感じない大人の味噌ラーメンだ。
黒胡椒も効いているのかも。とにかくシャープ。
縮れた中麺が絶妙な存在感。
なめらかな口当たりで、食感はモチリと柔らか。
シャープなスープとは正反対の質感なのだ。
ほろりと崩れる柔らかチャーシューも旨かった。