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2/7（日）16：05 前6後2 濃厚で素材感のあるゴマ風味。空気も含んで摺りつぶしたようなフワッとした軽やかな食感があるスープで、胡麻風味は濃厚だが、口当たりは柔らか。痺れはなく、辛みは回し掛けられたラー油のみのようで、ほとんど辛さがなく、後半もう少し起伏が欲しくなり、卓上のラー油と、別に配膳られた花椒を加え、辛みと痺れをプラスした。麺は中太の軽い縮れ麺。密度低めの若干柔い麺。このスープなら、もう少し主張の強い麺の方が合いそうだ。具は、たっぷりの粒の小さな挽肉。モヤシは、若干水っぽく感じた。刻み青ネギ。半熟卵半分。ゴマの粒粒した素材感とフワッとした軽やかさを感じる個性的な一杯だった。
こんにちは^^ 辣油と花椒が後から追加できるのは良いですね。 このお店は未訪ですが5店舗あるんですね。 結構人気があるようですね。
mocopapa さん、おはようございます！ RDBでチェックするとそれぐらい出てきますね。 埼玉の店舗が多いようですが、この東大和が本店のようですね。
なまえ
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バッチリョウ
痛風だけどラーメン食べたい
メタぽこ
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濃厚で素材感のあるゴマ風味。空気も含んで摺りつぶしたようなフワッとした軽やかな食感があるスープで、胡麻風味は濃厚だが、口当たりは柔らか。痺れはなく、辛みは回し掛けられたラー油のみのようで、ほとんど辛さがなく、後半もう少し起伏が欲しくなり、卓上のラー油と、別に配膳られた花椒を加え、辛みと痺れをプラスした。
麺は中太の軽い縮れ麺。密度低めの若干柔い麺。このスープなら、もう少し主張の強い麺の方が合いそうだ。
具は、たっぷりの粒の小さな挽肉。モヤシは、若干水っぽく感じた。刻み青ネギ。半熟卵半分。
ゴマの粒粒した素材感とフワッとした軽やかさを感じる個性的な一杯だった。