なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「限定・のどぐろ煮干の白醤油そば¥990&茶漬けご飯¥200」@麺処しろくろの写真*待望の再会♪

今シーズンの標題が2月3週頃に終了予定で、
具体的には自家製唐墨の在庫次第との、
お店の呟きが目に止まりました。


●ブロローグ

2/11木 (建国記念日) ・昼。

開店40分前に7番手で接続。
開店時には約30名にまで...。
*外観写真に上げた案内の様に並びます。

以前のワンオペから男性店員との2名体制に。

2巡目1番手となり、現着から60分後にご対面。

●ご本尊

<スープと麺>

清湯スープにしなやかに馴染む、
風味良き三河屋特注の中細麺を啜れば、
「のどぐろは美味しい飲み物」ですね♪

まるで、焼きたての香ばしい、
のどぐろを飲んでいるかのよう♪

かけそばでも十二分に成立する美味しさです。

ダシは、のどぐろ煮干を炙り、
焼き葱や生姜とじっくり煮出して、
そのウマミを引き出し、臭みを抑えたそう。

タレは白醤油で程良きお引き立て。

香味油は、
のどぐろの香りを移したサラダ油で、
アニマル・レスのスープとの、
スッキリとした一体感も魅力的です。

<具材>

以下が標題に特有。

・自家製の本唐墨
(呟きによれば、大阪産のボラ子との事)
・のどぐろの昆布締めの炙り
・ランプフィッシュのキャビア
(前回のとんぶりからの変更)
・芽ネギ

以下はレギュラー陣。

・いくら醤油漬け
・豚肩ロース (低温調理)
・鶏胸 (低温調理)
・穂先メンマ (鶏胸の下に潜在)

各々を色々と楽しめますが、
以下が小粋でステキな展開に…。

本唐墨をかじり、麺を啜る...
のどぐろ昆布締めをかじり、麺を啜る...
いくらやキャビアを含んで、麺を啜る...

タマラン♪

●のどぐろそば用茶漬けご飯
(料理写真に拡大写真をアップしました)

以下が載っています。
・自家製のどぐろ一夜干しのほぐし身
・本唐墨の微塵
・白胡麻
・万能ネギ
・柚子胡椒 (丼の淵)

極上スープを注いで、のどぐろ茶漬けに。

これまた、タマラン♪
私的に最高クラスの〆茶漬けです。

スープに一端沈んだイクラやキャビアに、
再び陽の目が当たるのも良いものですね。

このキャビアは、ランプフィッシュの卵ですが、
プチプチ食感とあっさり風味で、数の子の様です。

●おわりに

「のどぐろは美味しい飲み物」と申したくなる、
のどぐろ煮干のアニマル・レスの清湯。

今回でご本尊は3回目、茶漬けご飯は2回目ですが、
ともに相変わらずの素晴らしさを堪能しました。

改めてお値打ちに思うご本尊の¥990。

以前の訪問で、ご店主の白岩さんが、
「お勧め限定として出すからには、
¥1000の壁をクリアしたかった」と、
仰っていた事も思い出しました。

ご馳走様でした。

<蛇足>
この盛況ぶりを鑑み、コロナ渦前は恒例だった、
鴨ロース&冷酒 (初孫)のアイドリングは自制なり。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

諸事情で、引き続き、
コメ入れ等はdelay=遅延傾向ですが、
御理解賜れれば幸いです。

おゆ | 2021年2月15日 18:38

再訪しないうちに行列店になっちゃいましたね😅
なかなか再訪出来なそう😭

NORTH | 2021年2月15日 18:39

こんばんは。

杉並区民ですが、去年の夏に行ったっきりご無沙汰です。
相変わらずの大行列なんですね、また行かなきゃ。
前回は限定冷やしだったので、レギュラーメニューを!

やっぱりネコが好き | 2021年2月15日 18:55

今日ちょうどこちらのレビューを見返していました
行きたくて仕方がないですが...と思ったらおゆさんのレビュー
羨ましくてたまりません。

虚無 Becky! | 2021年2月15日 19:00

こんばんはぁ~♪
店主さんお元気でしたか?
体調崩された時もあって心配でした。
もうこの行列ですから昔のようにはゆっくりできませんね。

mocopapa | 2021年2月15日 19:56

おゆさん,どうもです。
のどぐろ,カラスミ,イクラ,みんな大好物です。
吟醸酒飲みたい。

RAMENOID | 2021年2月15日 20:33

こんばんわ~!

コチラお友達が初レポ後、おゆサンが詳しいレポしてからずっと行きたいと思ってます。
こんな事になって無かったら直ぐにでも行きたかったんですが場所柄なかなか叶わずww
でも、今年は絶対行きたいお店です。
こんな時でなんですがもちろん冷酒付きでw(笑)

バスの運転手 | 2021年2月15日 22:22

どもです。
一杯なら問題ないと思いますよ👌
ジジイは飲むのも早いし(笑)

こんにちは。

高評価ですね。
のどぐろ最高ですよね。
久しく食べれていません。

ももも | 2021年2月15日 22:33

こんばんは

『のどぐろ』のお出汁は最近口にしてないなぁ。
コレを冷酒と一緒に頂いていれば、さらに得点UPだったのでは(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年2月15日 22:46

こんばんは!

そういえばこののとぐろ食べてから、もうすぐ1年経つんだなァ〜
〆の茶漬けは、なんとかGETしたいものデス(^^)

どもです!
並び30?!
いまやラーメン屋でそれくらい並ぶのは普通なのでは?と思えるくらいにチラホラみますね

からすみありましたか…いやー、ポンシュきめたら、心の底からたまりませんね…

さぴお | 2021年2月15日 23:03

こんばんは!

素敵な店主さんですね😭この突き抜けらーめん❤️絶対に何とかせねばです😤 茶漬け締めイイな〜♫😋

長蛇ですねー。僕が3か月前に行った際は何故か即入店できました。
他のレビューを見ても相当ラッキーだったようです。
このキラキラな湖面、ビジュアルでもう最上級スープであることが分かりますヨ。
海産物を扱わせたら無敵ですねこの店は。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月15日 23:51

こんにちは。
ノドクロいいですね~
1000円を切って出したいと言う店主さんの心意気にあっぱれです。

kamepi- | 2021年2月16日 07:28

最近頻繁におの画を目にします。
実に旨そうですね。
チャンス作ってお邪魔したいのですが
厳しそうです( ;∀;)

YMK | 2021年2月16日 08:04

おはようございます。
お~!こちら初訪時に食べたのがこの限定でした^^また初孫つきでゆっくり伺いたいものです!こういうお店が青森にもあるといいんですが(>_<)

poti | 2021年2月16日 08:11

おはようございます☆

コレは美しい。
これだけの食材を使用しつつ1000円を切る価格は素晴らしいですね。
〆の茶漬けまで胃袋を満足させるより目と喉で楽しむ極上の一杯。
食べてみたいものです。

ノブ(卒業) | 2021年2月16日 08:26

おはようございます😃

キャビアにアップグレードですか。
見たら前回これを食べたのは昨年3月。
この一年が長いのか短いのか…。

としくん | 2021年2月16日 08:35

おゆさん、おはようございます!

相変わらずというか、評判による人気はUPしているようですね(+o+)
決して遠い場所ではありませんが、また訪問タイミングが遠のいていきます...

つちのこ | 2021年2月16日 09:07

こんにちは。とうとう行列店になってしまいましたね。当然ですね。ノドグロスープ食べたい❗具材もかなり美味しそう。

いたのーじ | 2021年2月16日 09:35

こんにちは
良いですね〜しろくろ。
人気店になって然るべきです^ ^
これだけの味わいでTRYに擦りもしなかったのは何かあるんだろうなと思ってしまいました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月16日 09:59

こんにちは。

これで1000円きりは素晴らしい!。
ちなみに初孫は山形の地酒です。

glucose | 2021年2月16日 15:22

こんにちわ~

堪らないビジュアルですね~♪
旨そうッス!

あー、日本酒と一緒に頂きたい!w

たく☆ | 2021年2月16日 17:23

こんばんは❗
今年もこちらをいただきにかなり待ちましたが食べれたようで何よりです😊
また行列問題が発生しているようで、ご主人の体の具合と共に心配です😣

川崎のタッツー | 2021年2月16日 22:31

おゆさん
こいつは素ラーメンのほうが構成的にはいいかもしれませんね。
のどぐろも一般的になってきましたが、扱いによって味にかなり差が出ますよね。
は〇し田ののどぐろは塩辛くて辛かったです...

まなけん | 2021年2月16日 22:40

こんばんは。
>焼きたての香ばしい、のどぐろを飲んでいるかのよう♪
これだけで満足度がビシビシ伝わって参りました。
3桁に抑える企業努力、あのお店と同じ志向を感じますね。

塩対応 | 2021年2月16日 23:14

こんにちは。
高級魚を使って千円の壁を越えない努力は、90点の壁をあっさり越えますよね‼️

魂どん | 2021年2月18日 13:43

こんばんは〜
こちらは素晴らしいお店でした😋
渾身の限定で1K以下、粋ですね〜👏👏

銀あんどプー | 2021年2月18日 18:18

気付かなくて見過ごしていました。

なるほど、そういうことだったのかと思い知るところたくさんのレビュー、ありがとうございました。
「鴨ロース&冷酒 (初孫)のアイドリング」試してみたいですね~(^_-)-☆

おやす | 2021年2月20日 08:29