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先日好印象だった幸屋きよまる 総本店同様コチラも居酒屋。店主お独りでの切り盛り。お冷はジョッキで提供される。「厚切りちゃーしゅーめん」はメニュー落ちとなり、新たに「坦々めん」が加わったようだ。居酒屋で出される１杯とは思えぬビジュアル。スープは海老や蟹の出汁がじんわりと主張し、甲殻類独特の風味が心地よく香る。表層を覆うのは香味油だろうか？醤油ダレの効かせ具合も完璧で店主のスキルの高さに脱帽。麺は低加水の細ストレート。しなやかな啜り心地でスープとの相性も良好。レアチャーシューはオーダー毎にスライサーでカット。当然臭みは皆無で味入れは控えめ。味玉は黄身がゼリー状な仕上がり。ワンタンの餡は肉々しい食感で旨し。有名ブロガー＆桐生タイムス効果なのか後客チョロチョロ。居酒屋の実力恐るべし。ご馳走さま。
コテハリアン
コテハリアン
kosan
らめっくま
店主お独りでの切り盛り。お冷はジョッキで提供される。
「厚切りちゃーしゅーめん」はメニュー落ちとなり、新たに「坦々めん」が加わったようだ。
居酒屋で出される１杯とは思えぬビジュアル。
スープは海老や蟹の出汁がじんわりと主張し、甲殻類独特の風味が心地よく香る。表層を覆うのは香味油だろうか？醤油ダレの効かせ具合も完璧で店主のスキルの高さに脱帽。
麺は低加水の細ストレート。しなやかな啜り心地でスープとの相性も良好。
レアチャーシューはオーダー毎にスライサーでカット。当然臭みは皆無で味入れは控えめ。
味玉は黄身がゼリー状な仕上がり。
ワンタンの餡は肉々しい食感で旨し。
有名ブロガー＆桐生タイムス効果なのか後客チョロチョロ。
居酒屋の実力恐るべし。
ご馳走さま。