【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　中村屋




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大垣市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけめん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　14270円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨魚介




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート?ちぢれ?




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】







2021年16軒目は、約7年ぶりの〝中華そば　中村屋〟。




名古屋圏に〝つけ麺文化〟を広めたのが〝晴レル屋〟ならば、岐阜県下では、〝岐阜大勝軒〟か?




この〝中華そば　中村屋〟だと思っております。




久々の利用と言う事も有って、迷わず〝つけめん　味玉付き〟を選択する。




〝つけ汁〟は、今で言う〝豚骨魚介〟になるのかな?




〝中華そば　中村屋〟に初めて行ったのは、恐らく10年以上前になると思うのですが、その当時は、




〝つけ麺〟自体が珍しく、〝豚骨魚介〟の〝つけ汁〟も珍しかった。




そして、〝鳥居式ラーメン塾1期生〟と言うインパクトも有りました。




今では、各務原市の〝なげやり〟・岐阜市の〝ずずまん〟が鳥居式ラーメン塾出身で、同じく岐阜市




内に有る、〝麺工房　弾〟何かも鳥居式と聞いた事が有ります。




非公表も含めれば、かなりの数の鳥居式出身が多くなってるのでは?とも思う訳ですが、この〝つけ




汁〟を、まずは蓮華にて一口・二口と味見をする。




最初に節系の風味が広がると、その後動物系の旨味に少し強めの酸味に唐辛子の辛味を感じる。




やや、甘みが強く感じる物の、思わず、〝あれ??こんなにサッパリしていた??〟と思う所も有ったが、




10年以上前、創業当時は、〝これでも十分コッテリだったのかな?〟とも感じる。




今では、中村屋以上に濃厚でコッテリしている店も増えているのも事実。




さて、〝つけ汁〟の中に、チャーシュー・メンマ・味玉・ネギが入っている状態なので、幾分麺を浸けに




くいが、具材を押し退けながら〝中太麺ストレート?〟でも～若干ウェーブが掛かってるかな?をドップ




リと浸けて一気に頬張る。




プリプリでモチモチ感が残る固めの麺と、しっかりと絡まる〝つけ汁〟のバランスが良い。




小麦粉の香りと甘みも、しっかりと残っている。




〝豚骨魚介〟の〝つけ汁〟は、今では当たり前の定番だし、何処か単調な感じもするのも事実だけ




ど、〝つけ麺〟に一番相性が良いのが〝豚骨魚介〟なのだろうと思う。




箸休めに十分のコリコリのメンマと、厚みの有るチャーシューも噛み応え十分だが柔らかい。