まなけん
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コメント
どもです。
先日食べた神田の新店も見た目は違うけど
家系に近い旨さで新鮮な感覚で楽しめましたよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月21日 15:45こんにちは！
先日、僕も行きましたが・・
＞家系の良さからも少し離れてしまうので、余計に家系っぽさを欲してしまう
仰る通りで、優等生的に仕上げてある印象でした。
eddie | 2021年2月21日 15:51ガッチャマンさん
むしろ元の家系の方が食べたくなってしまうことはないですか？
まなけん | 2021年2月21日 16:11Eddieさん
仰るとおり、優等生的な感じで元の家系のワイルドさが恋しくなるような感じでした。
まなけん | 2021年2月21日 16:12こんばんは、体調が良くない中お気をつけて。
金曜日に食べた「豚骨醤油」も人によっては家系一歩手前、と判断する人もいました。
直系を食べたことない人の方が、もしかするとハマるのかも。
やっぱりネコが好き | 2021年2月21日 18:11こんばんは☆
コレは面白い一杯ですね。
家系の進化系？そんなビジュアルに見えます。
ちょっと物足りない部分もあったようですが今後も楽しみですね。
ノブ（卒業） | 2021年2月21日 20:46おはようございます。
地鶏と豚骨と煮干しとコラーゲンと、
うわぁ、美味しそう。
家系の進化、今後も楽しみですね。
へた | 2021年2月22日 04:17まなけんさん，どうもです。
元は家系だと思うと，不満感も出てくるんでしょうね。
二郎系とかでもありそう。
レアチャーが載った二郎系なんて，何で？とかなりそう。
RAMENOID | 2021年2月22日 04:48ネコさん
レビュー拝見させていただきます。
まなけん | 2021年2月22日 05:40ノブさん
個性を出そうという気概は買えるんですけどね。
まなけん | 2021年2月22日 05:41へたさん
こいつか進化していくと面白い一杯が出来そうですね。
まなけん | 2021年2月22日 05:41RAMENOIDさん
はい、チャーシューは特に違和感ありました。
まなけん | 2021年2月22日 05:42おはようございます。ニンニク、生姜、豆板醤が無い。家系の醍醐味が味わえないのでは自分はパスかな。けれど独自路線で頑張って欲しいですね。
いたのーじ | 2021年2月22日 08:36おはようございます。
鶏を強めに出した個性的な家系のようですね！家系からの差別化もナイスな試みですが、確かに結果家系らしさを求めてしまうことにもなるんでしょうね(>_<)
poti | 2021年2月22日 08:50まなけんさん、こんにちは！
まずは、お身体ご自愛ください！
「渡来武」さんは好印象なお店なので、とても気になります♪
でも戸塚だと都内からプラっと行くには、そこそこの距離がありますね(^^;
つちのこ | 2021年2月22日 11:37いたのーじさん、
どうしても改良前の家系を食べたくなってしまいます。
まなけん | 2021年2月22日 12:27こんにちは！
体調は大丈夫ですか？こちらは家系とは少し違うテイストにしようとして何が物足りないって完食なのがレビューを見てわかりますね
川崎のタッツー | 2021年2月22日 12:29potiさん
もう一歩突き抜けると、これはこれで成り立つと思うんですけどね。
まなけん | 2021年2月22日 13:04月一ペースで戸塚へ
商用で伺いますので
タイミングあれば狙ってみたいです。
YMK | 2021年2月22日 13:04まなけんさん、こんにちは〜
家系の亜種って感じですかね？家系って味変するのも一つの楽しみだと思うのですが何もないのは、好みから外れた時のリカバリも出来ないから厳しいですねぇ〜
ゴブリン | 2021年2月22日 16:36こんばんは
地鶏の風味ですか。家系専門外の私だと、
逆に意外と違和感がないかもしれません。
体調不良ですか。お大事にしてください。
おゆ | 2021年2月22日 20:03つちのこさん
戸塚は気合入れないとなかなかいけませんね。
僕も2年ぶりでした。
まなけん | 2021年2月23日 07:15たっつーさん、
はい、そんな感じなのです。不思議と家系に必須のライスが欲しいとも思いませんでした。
まなけん | 2021年2月23日 07:18YMKさん
戸塚にはいい店がたくさんありますので、それらに行きつくしてから、でいいと思います。
まなけん | 2021年2月23日 07:20ゴブリンさん、
家系の改良版って何回か見ましたが、あまり成功している例はないですね。
この店の一杯はもう少し突き抜けると、独自の一杯になりそうな感じはありました。
まなけん | 2021年2月23日 07:21おゆさん、
家系の先入観がないと意外としっくりくるのかもしれませんね。
始めの一口は完全に家系の味でしたが。
まなけん | 2021年2月23日 07:22どもです！
通常とは外したものを出してオリジナリティを出したかったんでしょうね。
魚介を使ったりと工夫色々です。
王道すぎてもつまらないけど
外していってもダメなのがワガママなところですね笑
さぴお | 2021年2月23日 09:12さぴおさん
どうせハズすならハズしきったほうが気持ちいいし納得できますね。
まなけん | 2021年2月23日 12:14こんにちは。自分も先日行きましたが、自分は好きな方でした。家系が食べたければ、源泉。家系じゃないけど、コッテリならここかな。トッピングはアリだと思います。卓上アイテムが並んでたら、家系の店と同類になってしまうんじゃないですかね。今後に期待しています。
ひで丸 | 2021年2月23日 20:45ひでまるさん
この店も好みというか印象が分かれるかもしれないですね。
まなけん | 2021年2月24日 11:57
10分ぐらいで着丼です。ではまずスープから行きましょう。「渡来武」出身だけあって、まさに家系のスープです。おやっ？ちょっと違いますよ。鶏もしっかりと感じますね。スープの粘度が高くコラーゲンたっぷりです。店内に煮干しの箱も発見しましたが、魚介系はほとんど感じませんでした。麺も家系のそれっぽいですね。でも全体的に家系と差別化を図ろうとしているようです。キャベツがデフォで入っていたり、海苔が一枚だったり、ほうれん草の切り方が違ったり、チャーシューがレアチャーだったりと。途中から、直系っぽい、醤油ダレ ガツン感が欲しくなってきました。ニンニクとか生姜とか豆板醤も欲しくなりますが、卓上にはありません。固形物完食、スープは7割ほど飲んでFinishです。
家系の変形で、随所に苦労の跡がうかがえます。でも家系から差別化しようとした結果、家系の良さからも少し離れてしまうので、余計に家系っぽさを欲してしまう、そんな不思議な一杯でした。