※すみれ暖簾分け店

2021年2月21日(日)18:50駐車場待ち1台に接続、19:00入車。
その後、満席の店内へ。
19:05入店、先に食券を購入。
特醸味噌ラーメン1050円を購入。
カウンターに案内されました。

すみれ出身の暖簾分け店というので寄ってみました。

武漢ウィルス対策はアルコール消毒、仕切り、マスク。

ラーメン登場。
特醸味噌は味噌が違うらしいです。
スープは動物系ベース味噌。
すみれ系の味噌というよりすっきり白味噌。
生姜が結構効いています。
純すみ系というとラード蓋によるやけどだけど、そんなに熱くないです。
香味油は背脂っぽいです。
濃厚でパンチのあるイメージと違って結構すっきりで食べやすいです。
彩未よりな印象。

麺は森住製麺の中縮れ、茹で加減良好。
本家が西山に変わる中、こちらは元のまま。
札幌系らしい黄色い麺で、スープとの相性はいいです。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、メンマ、炒めもやし、ネギ、生姜。
チャーシューは短冊状バラと普通の、醤油がこうばしく美味しい。
もやしはクタ系。
ネギは2種。

ライスが合いました。

美味しかったです。
ちょっと印象が違った感じでしたが。特醸だから？
通常の味噌も食べてみたいですね。